Preparamos las patatas al horno con piel tan buenas como las compradas en una rosticería, y con todas las precauciones útiles para reducir el índice glucémico de las patatas.
¡Irresistibles!
No son un acompañamiento.
Las patatas pueden ser consumidas si están presentes en tu esquema alimentario sin exceder en frecuencia y en cantidad en sustitución de pan, pasta y arroz y en combinación con una fuente proteica después de una abundante porción de verduras.
Patatas e índice glucémico:
• Patatas al horno → IG 95.
Para quienes siguen una dieta de bajo índice glucémico y para quienes son diabéticos es útil desamidar las patatas.
Consejos para reducir el índice glucémico de las patatas:
• elige patatas nuevas y no viejas;
• consúmelas con la piel rica en fibra;
• consúmelas tibias o frías.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- patatas (peso según esquema alimentario)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- c.s. mezcla de hierbas y especias para asado
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 1 pizca cúrcuma
- 1 pizca pimentón ahumado
- 1 pizca guindilla roja (picada fina)
- c.s. perejil (picado)
Herramientas
- 1 Bandeja
Preparación
Para quienes siguen una dieta de bajo índice glucémico y para quienes son diabéticos es útil desamidar las patatas:
• lava cuidadosamente las patatas;
• córtalas en gajos o trozos sin pelarlas;
• déjalas en remojo en un bol, en agua fría y en la nevera durante 12 horas;
• enjuágalas bien bajo el agua corriente antes de usar.Seca las patatas con papel absorbente de cocina.
Deben estar bien secas.Forra una bandeja de horno con papel de horno.
* amplia, las patatas no deben superponerse.Coloca las patatas en la bandeja y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego mezcla para que se distribuya uniformemente.
Condimenta con:
• una mezcla de hierbas y especias para asado;
• pimienta mixta;
y mezcla nuevamente.Si deseas patatas especiadas, añade:
• una pizca de cúrcuma;
• una pizca de pimentón ahumado;
• una pizca de guindilla roja picada fina;
y mezcla nuevamente.
Precalienta brevemente el horno.
Hornea a 200°C en horno ventilado durante 40 minutos hasta el grado de cocción y dorado deseado.
* verifica la cocción y remueve si lo consideras oportuno.Saca la bandeja del horno.
Espera a que estén tibias o frías para consumirlas.
Si deseas patatas con perejil, añade:
• abundante perejil.Tus patatas al horno con piel están listas.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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