El pescado espada al horno sencillo es un segundo plato de pescado ligero y fácil de preparar.
El pescado espada es un pescado de carne magra por lo que es especialmente indicado en dietas hipocalóricas.
Lo compro tanto fresco como descongelado como congelado en el mostrador del congelador.
La cocción en horno sin aceite:
– es uno de los métodos indicados en nuestro esquema alimentario a medida de prediabetes;
– es una alternativa a la cocción a la parrilla;
además, con la cocción en horno el olor a pescado en casa es menos intenso.
El pescado espada al horno sencillo es una receta ideal también para el meal prep o sea la preparación de comidas en un solo momento para optimizar el tiempo.
Prepara el pescado espada al horno en anticipo, consérvalo en la nevera y disfrútalo posteriormente: sabroso y tierno como recién cocinado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 filetes pescado espada (gramaje según esquema alimentario)
- 1 pizca sal gruesa
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. limón (en rodajas)
Herramientas sugeridas
- Papel absorbente
- 1 Bandeja 25×29 cm
- Papel para hornear
Preparación
Los filetes de pescado espada pueden soltar agua durante la cocción pero en esta preparación no representa un problema.
Enjuaga los filetes de pescado espada bajo agua corriente y seca el agua residual con papel absorbente de cocina: deben estar bien secos.
Sean frescos o descongelados, saca los filetes de pescado espada del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlos.
Sécalos nuevamente con papel absorbente de cocina.Forra una bandeja para hornear – amplia, los filetes de pescado espada no deben superponerse – con una hoja de papel para hornear.
Coloca los filetes de pescado espada en la bandeja en una sola capa evitando superponerlos y sin ningún aderezo.Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante 15-20 minutos según el grosor de los filetes y hasta un toque de dorado.Los filetes de pescado espada soltarán agua durante la cocción.
1] Enfriar y conservar en la nevera
Saca la bandeja del horno.
Deja enfriar los filetes de pescado espada en la bandeja con su líquido de cocción.
Transfiere los filetes de pescado espada fríos a una fuente ayudándote con una espátula para lasagna para no romperlos y sella con papel film para conservar en la nevera.
El pescado espada al horno así preparado se conserva en la nevera durante 1-2 días y puede ser calentado en horno o en sartén o utilizado para la preparación de otros platos: aperitivos, salsas y aderezos, primeros, segundos e ensaladas.2] Calentar el pescado espada cocido en anticipo
Saca el pescado espada cocido en anticipo de la nevera al menos media hora antes de consumirlo.
Puedes calentarlo en el horno
Calienta brevemente el horno.
Rocía o vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornea a 180°C en horno ventilado durante unos minutos hasta que los filetes de pescado estén bien calientes y dorados.Puedes calentarlo en sartén
Calienta brevemente la sartén.
Coloca los filetes de pescado en la sartén y calienta ambos lados hasta que estén bien calientes y dorados.Que tu pescado espada al horno sea recién cocinado o cocido en anticipo y recalentado:
Emplata.
Condimenta con sal gruesa y muele la pimienta, añade perejil picado y rociálo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sirve con rodajas de limón.Tu pescado espada al horno sencillo está listo.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Disfruta tu pescado espada al horno en salmoriglio – salsa siciliana: un aderezo en crudo perfumado y sabroso que combina perfectamente con el pescado al horno.
Pruébalo también con:
– anchoas alcaparras aceitunas y almendras;
– tomatitos aceitunas y alcaparras.
El pescado espada al horno se conserva en la nevera, cerrado en un envase hermético, durante 1-2 días.
Al momento de usarlo, recalienta como indicado.
Puede cocinar otros tipos de pescado al horno – en filetes o en lomos – en anticipo y usarlos en los días siguientes para preparar platos diferentes.
Para pescados enteros, después de la cocción quita la piel y las espinas antes de conservarlos en la nevera así tendrás listo para usar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir el aceite antes de la cocción?
Para una preparación a medida de hiperglucemia no.
¿El pescado espada resulta seco si se cocina en anticipo?
No, si sigues los tiempos de cocción indicados y lo dejas enfriar en su líquido de cocción, seguirá sabroso y tierno también en los días siguientes.
¿Puedo prepararlo a la parrilla en lugar de al horno?
Puedes leer la receta haciendo clic en el siguiente enlace: Pescado espada a la parrilla.
