El pesto de albahaca y tomates secos light es un condimento delicioso.
Para no preparar un pesto que sea excesivamente calórico, las cantidades de tomates secos y de aceite deben ser reducidas, además: si utilizas tomates secos comprados, asegúrate de que no contengan azúcar.
Yo he utilizado los tomates secos o ‘nciappati, receta siciliana hechos en casa, congelados sin aceite para poder utilizarlos sin necesidad de escurrirlos.
El resultado es fresco y sabroso.
Se prepara en poquísimos minutos y no requiere cocción.
Versátil:
• condimento para bruschettas y crostini;
• condimento para pasta;
• saborizante para preparaciones a base de carne, pescado, quesos, huevos o legumbres [ejemplo hummus].
He utilizado mi pesto para condimentar dos deliciosos platos de pasta de legumbres y pasta integral en mezcla, para chuparse los dedos.
Completa con almendras [en rodajas o trituradas] para un resultado aún más delicioso.
¡Vamos a prepararlo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 20 g albahaca (30 hojas grandes aproximadamente)
- 6 tomates secos (si son en aceite, bien escurridos)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 2 cucharadas almendras (en rodajas o trituradas)
Utensilios
- Picadora o Mezcladora
Preparación
Selecciona y lava las hojas de albahaca.
Escûralas en un colador.
Sécalas sobre un papel absorbente de cocina.Vierte los tomates secos en la mezcladora y tritura.
Añade la albahaca y tritura.
! en la preparación del pesto, la mezcladora debe activarse a intervalos y no de forma continua, además, se debe evitar que las cuchillas se calienten.Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta, vierte el aceite y tritura para mezclar bien todo.
El triturado sigue siendo bastante grueso.
Si lo consideras necesario, y respetando las cantidades indicadas en tu esquema alimentario, puedes añadir un poco más de aceite.Tu pesto de albahaca y tomates secos light está listo.
¡Buen provecho!
He utilizado mi pesto para condimentar dos deliciosos platos de pasta de legumbres y pasta integral en mezcla, para chuparse los dedos.
Completa con almendras [en rodajas o trituradas] para un resultado aún más delicioso.
La cantidad de almendras debe ser reducida: considera que 25 g [unas 8] cubren la porción diaria recomendada.
Si sobra, distribuye el pesto en moldes para cubitos de hielo y consérvalo en el congelador.
Notas
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una generosa porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibra;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
***
NO COPIES Y PEGUES MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y LOS GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando el blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
