El pez espada al horno con limón y pimienta verde es un segundo plato de pescado ligero que requiere una cocción fácil… al horno.
Es una alternativa a la cocción a la parrilla sobre todo si has decidido en el último momento cocinar el pez espada y no has tenido tiempo de descongelarlo.
Además, reduce el problema del olor a pescado en casa que con la cocción al horno es menos marcado que con la cocción a la parrilla.
El pez espada es un pescado de carne magra, por lo tanto, particularmente indicado en las dietas hipocalóricas.
Lo compro tanto fresco como descongelado desde el banco de congelados, según disponibilidad.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 pez espada (troncos)
- c.s. zumo de limón (o vino blanco)
- c.s. pimienta verde en grano (con molinillo)
- 1 pizca sal gruesa
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. perejil (picado)
Herramientas
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- 1 Papel de horno hoja
Preparación
Puedes utilizar tanto pez espada fresco como congelado [descongelado o aún congelado].
Lava los troncos de pez espada bajo agua corriente, déjalos escurrir en un colador y seca el agua residual con hojas de papel absorbente de cocina.
Forra una bandeja de horno con una hoja de papel de horno y coloca encima los troncos de pez espada.
Rocía los troncos de pez espada en la bandeja, por debajo y por encima, con zumo de limón [como alternativa vino blanco] y muele abundante pimienta verde.Deja marinar al menos una hora [si hace calor, ponlo en la nevera].
Precalienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C en horno ventilado durante 20 minutos.Emplata.
Condimenta con sal gruesa y pimienta, un hilo de aceite en crudo y perejil.Tu pez espada al horno con limón y pimienta verde está listo.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una porción abundante de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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