El pez espada al horno con limón y pimienta verde es un segundo plato de pescado ligero y fácil de preparar.
El pez espada es un pescado de carne magra, por lo tanto, especialmente indicado en dietas hipocalóricas.
Lo compro tanto fresco como descongelado o congelado en el mostrador del congelador.
De esta forma, puedes cocinar en el horno incluso el pez espada congelado sin descongelar.
La cocción en horno sin aceite:
– es uno de los métodos indicados en nuestro esquema alimentario para prediabetes;
– es una alternativa a la cocción a la parrilla;
además, con la cocción en horno el olor a pescado en casa es menos acentuado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 tajadas pez espada (gramaje según esquema alimentario)
- c.s. jugo de limón (o vino blanco)
- c.s. pimienta verde en grano (con molinillo)
- 1 pizca sal gruesa
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. limón (en rodajas)
Herramientas sugeridas
- Papel absorbente
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- Papel de horno
Preparación
De esta forma, puedes cocinar en el horno incluso el pez espada congelado sin descongelar.
Enjuaga las tajadas de pez espada bajo el agua corriente y seca el agua residual con papel absorbente de cocina: deben estar bien secas.
Forra una bandeja de horno – amplia, las tajadas de pez espada no deben superponerse – con una hoja de papel de horno.
Coloca las tajadas de pez espada en la bandeja en una sola capa evitando superponerlas.Rocía con jugo de limón – o alternativamente vino blanco – y muele abundante pimienta verde.
Cubre con film transparente y guarda en la nevera durante al menos una hora. Una hora después
Saca el pez espada de la nevera y procede con la cocción.Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante 20 minutos.Emplata.
Condimenta con sal gruesa y muele la pimienta, añade perejil picado y rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Sirve con rodajas de limón.Tu pez espada al horno con limón y pimienta verde está listo.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Si sobra, puedes conservarlo en el frigorífico, cerrado en un recipiente hermético.
Puedes consumirlo al día siguiente, después de calentarlo en el horno o en una sartén antiadherente o frío en ensalada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir el aceite antes de la cocción?
Para una preparación adecuada para hiperglucemia no.
¿El pez espada queda seco si se cocina con antelación?
No, si sigues los tiempos de cocción indicados y lo dejas enfriar en su propio líquido de cocción, quedará sabroso y tierno.
¿Puedo prepararlo a la parrilla en lugar de al horno?
Puedes leer la receta haciendo clic en el siguiente enlace: Pez espada a la parrilla.
