Los pimientos al horno para rellenar son perfectos para la preparación de rollitos de pimientos y de pimientos rellenos.
La solución ideal cuando los tiempos de cocción del relleno son mucho más cortos que los de los pimientos o cuando el relleno no requiere cocción.
He preparado mis pimientos con todas las precauciones necesarias para obtener un plato digerible y ligero.
De los pimientos consumimos el fruto.
Los pimientos verdes son menos maduros, por lo tanto menos dulces, pero pueden causar problemas digestivos.
Los pimientos amarillos y naranjas son pimientos maduros.
Los pimientos rojos son pimientos completamente maduros, por lo tanto más dulces [con un contenido en carbohidratos [link] de cuyos azúcares son más elevados que los de los pimientos verdes].
Al tener problemas digestivos, elijo pimientos de forma cuadrada o, alternativamente, de forma alargada llamados cuerno de toro o cornetto de color rojo o amarillo maduros y con pulpa dulce.
Los he gratinado con un poco de queso rallado y de pan rallado integral.
No olvides tener en cuenta el empanado en el conteo de carbohidratos totales de tu comida.
Cocción en horno.
Son blandos y sabrosos.
Una vez listos, puedes preparar tus rollitos de pimientos para servir fríos o pasar de nuevo al horno o puedes rellenarlos [con pasta, arroz, cuscús o con carne, atún, quesos, etcétera].
Los pimientos están entre las verduras que en caso de hiperglucemia, prediabetes y diabetes tipo 2 podrían [condicional] causar un aumento de la glucemia, por lo tanto deben consumirse en dosis moderadas y es oportuno monitorear su respuesta glucémica.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 pimientos cuadrados (de color rojo o amarillo maduros y con pulpa dulce)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 2 cucharadas queso parmesano (rallado)
- 2 cucharadas pan rallado integral
Herramientas
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- 1 Papel de horno hoja
Preparación
Lava cuidadosamente los pimientos.
Elimina el pedúnculo, divide cada pimiento a la mitad y vacía el interior: elimina las semillas y la parte blanca ayudándote con un cuchillo.
Forra una bandeja de horno* con una hoja de papel de horno.
* amplia, los pimientos no deben superponerse.Coloca los pimientos en la bandeja [con la parte de la piel hacia abajo y la parte interna hacia arriba para que el gratinado se adhiera] en una sola capa evitando superponerlos.
Condimenta con una pizca de sal y muele la pimienta.Distribuye el queso rallado [queso caciocavallo o parmesano].
Distribuye el pan rallado integral.
Muele un poco más de pimienta.Precalienta brevemente el horno.
Hornea a 200° C durante 40 minutos en horno ventilado.Saca la bandeja del horno.
Tus pimientos al horno para rellenar están listos.
¡Buen provecho!
Espera a que se enfríen para utilizarlos.
Una vez listos, puedes preparar tus rollitos de pimientos para servir fríos o pasar de nuevo al horno o puedes rellenarlos [con pasta, arroz, cuscús o con carne, atún, quesos, etcétera].
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encontrarás recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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