El pollo a la cazadora light o pollo con salsa de tomate y verduras es un segundo plato sabroso y ligero.
Compré muslos de pollo [muslo + contramuslo] de tamaño medio-pequeño y pedí al carnicero que eliminara la piel [la piel del pollo es muy grasa por lo que es conveniente quitarla antes de cocinarlo].
Para la cocción utilicé primero la freidora de aire y luego una cacerola:
• cociné los muslos de pollo en la freidora de aire de tal manera que las grasas liberadas en la cocción no terminaran en el condimento o salsa a la cazadora;
• preparé el condimento o salsa a la cazadora a base de salsa de tomate y verduras en una cacerola;
y terminé la preparación del pollo a la cazadora light en la cacerola.
De esta manera preparamos un pollo light digerible, tierno y sabroso.
Si no dispones de una freidora de aire, puedes desengrasar el pollo con una primera cocción en horno o en cacerola y luego terminar su preparación en la cacerola [no la misma en la que lo desengrasaste].
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 muslos de pollo (muslo + contramuslo)
- cantidad necesaria vino blanco (o jugo de limón)
- 1 pizca mezcla de hierbas y especias para asado (+ cúrcuma, chile rojo, pimienta mixta)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1/2 chalota
- 50 ml agua
- cantidad necesaria salsa de tomate (casera)
- 1 caldo vegetal (casero)
- cantidad necesaria apio (en trozos)
- 12 aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- cantidad necesaria perejil (picado)
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- Fuente para horno
- Freidora de aire
- Cacerola
Preparación
Si no dispones de una freidora de aire, puedes desengrasar el pollo con una primera cocción en horno o en cacerola y luego terminar su preparación en la cacerola [no la misma en la que lo desengrasaste].
Compra muslos de pollo [muslo + contramuslo] de tamaño medio-pequeño y pide al carnicero que elimine la piel [la piel del pollo es muy grasa por lo que es conveniente quitarla antes de cocinarlo].
Transfiere el pollo a una fuente para horno.
Rocía con vino blanco [o en su defecto con jugo de limón].
Condimenta con una mezcla de hierbas y especias para asado y las especias que prefieras [cúrcuma, chile rojo, pimienta mixta].
Masajea para distribuir uniformemente el condimento.Sella la fuente para horno con film transparente o cierra dentro de una bolsa de congelación y coloca en el refrigerador durante al menos una hora.
Después de al menos una hora, saca el pollo del refrigerador y procede con la cocción.
Sigue las instrucciones [temperatura y tiempos] indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• ajusta la temperatura a 200°C;
• precalienta durante 5 minutos;
• saca la cesta;
• vierte un poco de aceite en una toalla de papel y engrasa el accesorio de parrilla;
• coloca los trozos de pollo en el accesorio de parrilla sin superponerlos;
• cocina durante 25 minutos;
• saca la cesta;
verifica que el pollo esté cocido internamente comprobando un trozo separando la carne con los cubiertos sin romperla;
• da vuelta los trozos de pollo;
• continúa la cocción durante 5 minutos para que esté crujiente y dorado.Tu pollo en freidora de aire está listo, crujiente y dorado por fuera y tierno y jugoso por dentro.
En una cacerola caliente deja dorar una pizca de ajo en polvo.
Añade la chalota y deja que se ablande por unos segundos.
Añade 50 ml de agua y espera a que empiece a freír.Añade la salsa de tomate*.
* cantidad en función del diámetro de la cacerola utilizada.Añade:
• un cubito de caldo vegetal;
• apio en trozos;
• aceitunas;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
y calienta hasta que hierva.Apaga el fuego.
Transfiere el pollo a la cacerola.
Gíralo en el condimento hasta que esté completamente sazonado.
Añade el perejil.
Deja sazonar hasta el momento de servir.Antes de servir, lleva el condimento a ebullición hasta calentar también el pollo.
Gíralo en el condimento hasta que esté completamente sazonado.
Muele un poco más de pimienta.
Rocía con un chorrito de aceite en crudo.
Emplata.
Distribuye el condimento o salsa a la cazadora sobre el pollo.Tu pollo a la cazadora light está listo.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encontrarás recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimenticio.
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