Preparación

• Compra muslos y contramuslos de pollo amarillo y pide al carnicero que los separe [para tener muslos y contramuslos separados] y que elimine la piel [la piel del pollo es muy grasa por lo que es recomendable quitarla antes de cocinarlo].

  Coloca el pollo en una fuente para marinar.
  Rocía las piezas de pollo con el jugo de limón [o como alternativa con vino blanco].

  Condimenta el pollo con:
  • una mezcla de hierbas y especias para asado;
  y las especias que prefieras:
  • cúrcuma;
  • chile rojo;
  • pimienta mixta;
  • … ;
  y masajea para distribuir el condimento de manera uniforme.

  

• Sella la fuente con film transparente o coloca dentro de una bolsa para congelar y deja en el frigorífico al menos una hora.

  Saca el pollo del frigorífico y procede con la cocción.

• Forra una bandeja de horno con una hoja de papel de horno y coloca encima los trozos de pollo.
  Rocía con la marinada.

  

• Calienta brevemente el horno.

  Muslos y contramuslos de tamaño medio-pequeño
  Hornea a 180° C durante 40 minutos y continúa a 160° C durante 20 minutos, en horno ventilado.

  Muslos y contramuslos de tamaño más grande
  Hornea a 200° C durante 40 minutos y continúa a 180° C durante 20 minutos, en horno ventilado.

  Emplata.

  Tu pollo especiado al horno está listo.

  ¡Buen provecho! 

  

• Sigue las instrucciones [temperatura y tiempos] indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.

  Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
  • ajusta la temperatura a 200° C;
  • precalienta durante 5 minutos;
  • saca la cesta;
  • coloca los trozos de pollo en el accesorio parrilla sin superponerlos;
  • cocina por 25 minutos;
  • saca la cesta;
  verifica que el pollo esté cocido internamente probando un trozo separando la carne con los cubiertos sin romperla;
  • gira los trozos de pollo;
  • continúa la cocción durante 5 minutos para que quede crujiente y dorado.

• • Recetas con pollo ligeras y sabrosas.