Preparación

• 1. Guarda el pollo crudo en un recipiente sellado en la parte más fría del frigorífico a una temperatura de 5°C max y evita que sus líquidos goteen en otros alimentos.

  2. No laves el pollo crudo: podrías difundir gérmenes a través de las salpicaduras de agua.

  3. Después de tocar el pollo lava bien utensilios, superficies y manos con agua caliente y jabón para evitar la contaminación cruzada.

  4. Cocina bien el pollo.

  ¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
  Corta en la parte más gruesa: la carne no debe tener rastros de rosa y los jugos deben ser completamente transparentes.

• Coloca el pollo en una fuente para marinar.
  Riega los traseros y muslos de pollo con el jugo de limón – o alternativamente con vino blanco.

  Condimenta con:
  – una mezcla de hierbas y especias para asado;
  más otras especias de tu elección:
  – cúrcuma;
  – guindilla roja;
  – pimienta mixta;
  y masajea traseros y muslos para que el condimento se distribuya uniformemente.

  

• Cubre la fuente con film transparente o ciérrala dentro de una bolsa para congelador y guarda en la nevera por al menos una hora teniendo cuidado de darle la vuelta a los trozos de pollo a mitad de marinado.

  Una hora después
  Saca el pollo de la nevera y procede a la cocción.

• Forra una bandeja con una hoja de papel de horno.
  Coloca los traseros y muslos de pollo.
  Riega con la marinada.

  

• Precalienta el horno.

  Muslos de pollo de tamaño medio-pequeño
  Cocina en horno ventilado a 180°C durante 40 minutos y prosigue a 160°C por 20 minutos.

  Muslos de pollo de tamaño más grande
  Cocina en horno ventilado a 200°C durante 40 minutos y prosigue a 180°C por 20 minutos.

  

• Sirve.

  Tu pollo especiado al horno está listo.

  ¡Buen provecho! 

• Sigue las instrucciones – programa, temperatura y tiempos – indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
  Verifica de vez en cuando el grado de cocción.

  Procedimiento con la freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
  – ajusta la temperatura a 200°C;
  – precalienta por 5 minutos;
  – saca la cesta de cocción y coloca los traseros y muslos de pollo sobre el accesorio parrilla evitando que se superpongan;
  – cocina por 25 minutos;
  – saca la cesta de cocción y verifica que el pollo esté cocido internamente;
  – voltea los trozos de pollo;
  prosigue la cocción por 5 minutos para que esté uniformemente dorado.

• El pollo al horno o en freidora de aire es un segundo plato fácil de equilibrar con carbohidratos preferiblemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras para así componer un plato equilibrado o plato único que ayuda a mantener la glucosa estable.

• – Recetas con pollo light y deliciosas.