La provola ragusana a la plancha es un plato sabroso de la cocina siciliana.
El queso a la plancha o queso a la parrilla puede ser consumido como aperitivo o como segundo plato.
La provola ragusana es un queso semiduro, de pasta hilada, producido con leche de vaca.
Puedes utilizar una provola ragusana más o menos fresca.
A menudo representa una receta de aprovechamiento para consumir posibles sobras.
En cualquier caso, los embutidos y quesos se deben consumir no más de dos veces a la semana, en pequeñas dosis y prefiriendo quesos frescos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 rebanadas provola ragusana (peso según esquema alimentario)
Utensilios
- Plancha – parrilla – placa ancha estriada de inducción en petravera
- Sartén antiadherente
- Papel de horno
Preparación
Los quesos que se prestan a la cocción en plancha son los quesos de pasta hilada semidura o dura no demasiado curados, por ejemplo:
• queso tuma a la plancha;
• queso primosale a la plancha;
• queso caciocavallo a la plancha;
• queso cacetto, caciotta, scamorza a la plancha.¿Cómo cocinar el queso a la plancha?
• en plancha – parrilla – placa ancha estriada de inducción en petravera con papel de horno;
• en sartén antiadherente con papel de horno.Corta el queso en rebanadas de 1-2 cm de grosor.
Procedemos con la cocción:
Calienta la plancha – parrilla – placa de inducción o la sartén antiadherente.
Corta un hoja de papel de horno a medida [cuidado con no dejarlo sobresalir, ya que podría quemarse].
Coloca la hoja de papel de horno en la plancha – parrilla – placa de inducción o en la sartén antiadherente caliente.
Coloca las rebanadas de queso sobre la hoja de papel de horno.
En cuanto el queso comience a fundir, da la vuelta a las rebanadas ayudándote con una espátula para lasañas o con cuchara y tenedor, y continúa según el grado de fusión deseado.
El tiempo necesario para que el queso se vuelva dorado y hilante depende de la frescura y/o maduración y del grosor de las rebanadas.Emplata.
Muele la pimienta.
Tu provola ragusana a la plancha está lista.
¡Buen provecho!
El caciocavallo es un queso graso, de pasta dura hilada.
Valores nutricionales por 100 g:
• 374 kcal;
• 30,10 g de grasas;
• 28,4 g de proteínas.
La provola ragusana, a diferencia del caciocavallo, es más dulce y tiene una maduración más breve.
Tomemos en cuenta que la maduración, al deshidratar los quesos, concentra las sustancias nutritivas, incluyendo las grasas, colesterol incluido.… utiliza el queso después de congelarlo:
• queso a la plancha dorado por fuera y blando por dentro.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus propias fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando el blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
