La ricotta aliñada con aceite y guindilla es una idea deliciosa y rápida a base de ricotta fresca.
Un plato frío fácil y rápido de preparar que se puede servir como entrante o como segundo.
La llevo a la mesa en rodajas o cortada en trozos.
Es preferible utilizar la ricotta de 1-2 días antes: por su menor contenido en agua y mayor consistencia.
Si puedes encontrarlas, puedes usar las ricottitas mini que tienen la misma composición y elaboración de la ricotta pero son de menor tamaño y peso; para llevar a la mesa en versión finger food, son muy bonitas para un buffet.
De todos modos, los quesos deberían consumirse no más de dos veces por semana, en pequeñas cantidades y prefiriendo quesos frescos como la ricotta magra.
En el dietómetro Accu-Check encuentras indicado el conteo de CHO por porción:
• porción media de 150 g de ricotta → CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– proteínas 10,5 g
– lípidos 13 g.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- ricotta de vaca (gramaje según esquema alimentario)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca guindilla roja (picada gruesa)
- 1 pizca mejorana (o orégano o tomillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- 1 Plato de servir
Preparación
Es preferible utilizar la ricotta de 1-2 días antes: por su menor contenido en agua y mayor consistencia.
Escurre bien la ricotta y córtala en rodajas gruesas o en trozos.
Coloca la ricotta en un plato de servir.
Aliña la ricotta con una pizca de sal y muele la pimienta.
Completa con:
• guindilla roja picada gruesa;
• mejorana o orégano o tomillo.Rocía con un hilo de aceite en crudo.
Emplata.
Tu ricotta aliñada con aceite y guindilla está lista.
¡Buen provecho!
Variantes
Puedes aliñar y sazonar tu ricotta de infinitas formas usando aromas y especias al gusto.Si puedes encontrarlas, puedes usar las ricottitas mini que tienen la misma composición y elaboración de la ricotta pero son de menor tamaño y peso; para llevar a la mesa en versión finger food, son muy bonitas para un buffet.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA COMO RESUMEN]: es correcto compartir tus propias fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando el blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué sustituir la ricotta?
Puedes sustituir la ricotta por otro queso magro fresco y cremoso, además de base vegetal en caso de dieta vegana.
¿Cuáles son los quesos magros?
• feta;
• requesón;
• fontina;
• queso untable light;
• quark;
• stracchino.
