La ricotta condimentada con aceite y guindilla es una idea sabrosa a base de ricotta fresca.
Gustosa y ligera, es un plato que conquista a todos.
Se prepara en pocos minutos con ingredientes simples y genuinos.
Puede servirse como entrante o como segundo plato.
En rodajas o en cubitos.
O puedes utilizar las ricottitas mignon que tienen la misma composición y elaboración de la ricotta pero son de dimensiones y peso inferiores; para llevar a la mesa en versión ‘finger food’, son muy bonitas para un buffet.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- ricotta de vaca (gramatura según esquema alimentario)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca guindilla roja seca (picada gruesa)
- 1 pizca mejorana (o orégano o tomillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Preparación
Elige una ricotta de 1-2 días, más compacta y menos acuosa, perfecta para cortar en rodajas y condimentar.
Escurre bien la ricotta y córtala en rodajas gruesas o en cubitos.
Coloca la ricotta en un plato de presentación.Condimenta con una pizca de sal y muele la pimienta.
Añade:
– guindilla roja picada gruesa;
– mejorana o orégano o tomillo.Completa con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo [con moderación].
Aunque utilices un queso magro, sigue siendo una fuente de grasas, por lo que el aceite y otras grasas como los frutos secos deben dosificarse con moderación.Emplatar.
Tu ricotta condimentada con aceite y guindilla está lista.
¡Buen provecho!
O puedes utilizar las ricottitas mignon que tienen la misma composición y elaboración de la ricotta pero son de dimensiones y peso inferiores; para llevar a la mesa en versión ‘finger food’, son muy bonitas para un buffet.
Puedes condimentarlas dentro del fuscella o después de haberlas volcado en un plato de presentación.
Conservación, consejos y variaciones
Puedes condimentar y dar sabor a tu ricotta de infinitas maneras utilizando aromas y especias al gusto.
Prueba con cebollino, albahaca o perejil.
Puedes sustituir la ricotta por otro queso magro fresco y cremoso.
Para una versión sin lactosa utiliza ricotta deslactosada.
Para una versión vegana utiliza un queso a base vegetal.
Condimenta solo la ricotta que vas a consumir.
Si sobra, conserva la ricotta condimentada en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Prediabetes y quesos
Sigue tu esquema alimentario.
En general, los quesos deben consumirse con moderación – no más de dos veces por semana – prefiriendo los frescos a los curados como: requesón, ricotta de vaca, queso crema light, mozzarella, feta.El dietómetro Accu-Chek
Ricotta porción media 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Proteínas 10,5 g | Lípidos 13 g.
