Hoy veremos cómo desgrasar la salchicha para luego hacerla cocer a fuego lento en la salsa de tomate para preparar una salsa con salchicha desgrasada igualmente sabrosa pero más digerible y ligera.
La salchicha es un embutido y se prepara con diferentes tipos de carne con diferente contenido de grasa: cerdo, ternera y finalmente carnes blancas como pollo y pavo.
✗ las grasas pueden causar un aumento de la glucosa en sangre después de varias horas de la comida, lo que puede significar valores de glucosa normales después de 2 horas pero un pico de glucosa a las 4-6 o incluso 8 horas, verifica tu respuesta.
Como sugiere en general el Profesor Enzo Bonora
Es importante, en cualquier caso, en presencia de diabetes, es fundamental adquirir experiencia sobre el impacto de este y todos los demás alimentos en la glucosa en sangre. Significa medir antes y dos horas después de haberlo comido.
Preferiblemente más de una vez para obtener información más confiable. Si el incremento de glucosa es contenido [inferior a 50 mg] se puede poner una «etiqueta verde» en ese tipo de alimento. De lo contrario, es mejor dejarlo.
La solución podría ser comprar una salchicha preparada con carnes magras y desgrasarla antes de cocinarla… sigue siendo una excepción!
En los días festivos, los domingos o simplemente cuando se tiene ganas.
En Carnaval, como manda la tradición de Ragusa, para condimentar macarrones o cavati y ravioles y servir la carne en este caso la salchicha en la salsa como segundo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- salchicha (preferiblemente magra)
- 1 vaso vino tinto
- c.s. agua
- salsa de tomate (casera)
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
Herramientas
- 1 Cacerola con tapa preferiblemente de vidrio
- 1 Sartén
Preparación
La salchicha es un embutido y se prepara con diferentes tipos de carne con diferente contenido de grasa: cerdo, ternera y finalmente carnes blancas.
La solución podría ser comprar una salchicha preparada con carnes magras y desgrasarla antes de cocinarla.Compra una salchicha preparada con carnes magras.
El catador oficial no se vuelve loco por las carnes blancas, por lo que en esa rara ocasión que la preparo, quiere que sea salchicha de cerdo.
Pincha la tripa de la salchicha con un tenedor en varios puntos.
Si lo prefieres, puedes quitarla por completo sacando el contenido en trozos; yo prefiero quitarla.Coloca los trozos de salchicha en una cacerola.
Vierte en la cacerola un vaso de vino tinto y añade agua hasta cubrir la salchicha.
Cubre la cacerola con una tapa preferiblemente de vidrio y lleva a ebullición.
Deja hervir a fuego bajo durante unos 10 minutos, asegurándote de que el agua y la espuma no desborden de la cacerola.
Retira la salchicha escaldada y desgrasada y colócala en un plato.
En una sartén, vierte los trozos de salchicha desmenuzada y desgrasada.
Cubre con abundante salsa de tomate y calienta hasta ebullición.
Muele la pimienta.Tu salsa con salchicha desgrasada está lista.
¡Buen provecho!
Muele la pimienta y añade la albahaca.
Tu salsa con salchicha desgrasada está lista.
¡Buen provecho!
… como manda la tradición de Ragusa para condimentar:
• macarrones;
• pasta cinco pittusa o cinco agujeros;
• cavati caseros sin huevo;
• ravioles con ricotta receta de Ragusa caseros sin huevo;
y servir la carne en este caso la salchicha en la salsa como segundo plato.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la salchicha más magra?
La salchicha de carnes blancas [pollo y pavo] contiene una cantidad menor de grasas y calorías en comparación con la salchicha de cerdo.
¿Cuántos gramos de salchicha por persona?
Utiliza la cantidad de salchicha indicada en tu plan alimenticio.
En términos de compra o sea ¿cuánta salchicha comprar para una persona? una porción de salchicha corresponde a unos 100 g.
