La salsa con tomatitos rústica y rápida es una verdadera salvación cuando no dispongo de salsa de tomate casera.
¡Se prepara realmente en poquísimos minutos!
Sabrosa y versátil, la utilizo:
• para condimentar la pasta, simplemente;
• como base para salsas de carne, pescado y verduras;
• en la preparación de aperitivos, primeros y segundos;
• como guarnición;
• en las bruschettas y en la pizza.
Utilizo tomates en racimo [cherry, dátil, pixel]; los cultiva mi tío en invernadero así que, con inmensa suerte y cierta de la procedencia, tengo casi siempre la despensa llena.
Los separo por grado de maduración repartiéndolos entre ensaladas, salsas y preparaciones varias.
Preparo la salsa cuando la necesito y/o también para no desperdiciar los tomatitos más maduros; la preparo al momento en pequeñas cantidades para tenerla siempre fresca pero si decides prepararla en abundancia puedes conservarla en el frigorífico dentro de un frasco con cierre hermético, teniendo la precaución de sacarla una hora antes de consumirla para que recupere la consistencia adecuada.
Para un resultado más agradable suelo eliminar las pieles.
Si no te gusta una salsa tan rústica, además de eliminar las pieles puedes pasarla por un colador eliminando también las semillas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 bayas tomatitos (pixel)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca sal
- c.s. albahaca (en hojas o picada)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- 1 Wok
Preparación
Selecciona las bayas más maduras.
Lava cuidadosamente los tomates.
Elimina la parte del pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola en cuatro partes.En una sartén o wok caliente dora una pizca de ajo en polvo.
Vierte los tomates en la sartén y sofríe durante unos 2 minutos a fuego alto, mezclando repetidamente para que liberen su jugo.
Con el fuego apagado, elimina las pieles ayudándote con unas pinzas de cocina [opcional].
Si no te gusta una salsa tan rústica, además de eliminar las pieles puedes pasarla por un colador eliminando también las semillas.Si los tomates han liberado demasiada agua y necesitas una salsa más espesa, continúa la cocción hasta obtener la consistencia deseada.
Añade la sal y la albahaca en hojas o picada.
Tu salsa con tomatitos rústica y rápida está lista.
¡Buen provecho!
Puedes condimentar tu salsa con tomatitos rústica y rápida con los aromas y especias que prefieras: orégano o mejorana, pimienta mixta en granos o guindilla roja, etcétera.
Añade un chorrito de aceite en crudo al final de la preparación.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• inicia la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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