La salsa de pimientos asados ligera es una especie de salsa a base de pimientos pelados y con bajo contenido de aceite.
Yo he utilizado los pimientos asados en freidora de aire.

Se prepara en poquísimos minutos y es digerible, fresca y sabrosa.

Versátil:
• condimento para bruschette y crostini;
• condimento para pasta;
• potenciador de sabor para preparaciones tanto a base de carne como de pescado, quesos o huevos y legumbres [ejemplo hummus].

De los pimientos consumimos el fruto.
^{Los pimientos verdes son pimientos menos maduros, por lo tanto menos dulces, pero pueden causar problemas digestivos.
Los pimientos amarillos y naranjas son pimientos maduros.
Los pimientos rojos son pimientos plenamente maduros, por lo tanto más dulces [con un contenido en carbohidratos de los cuales azúcares más elevado que los pimientos verdes].}
Teniendo problemas digestivos, elijo pimientos de forma cuadrada o, alternativamente, de forma alargada llamados corno di toro o cornetto de color rojo o amarillo maduros y de pulpa dulce.

Los pimientos están entre las verduras que en caso de hiperglucemia, prediabetes y diabetes tipo 2 podrían [condicional] causar un aumento de la glucemia, por lo tanto, deben consumirse en dosis moderadas y es oportuno monitorear su respuesta glucémica.

^{En el dietómetro Accu-Check encuentras indicado el conteo de CHO por porción:
• porción de 300 g de pimientos asados peso crudo [cocido 150 g] → CHO 20,1.}