La salsa rosa baja en calorías o salsa cóctel ligera preparada sin mayonesa y sin kétchup es una crema a base de ricotta y salsa de tomate de consistencia aterciopelada y sabor delicado.
No requiere cocción.
Es perfecta para sustituir mayonesa y kétchup, pero también bechamel y nata para cocinar.
Versátil:
• para mojar las verduras, aliñar las ensaladas y las patatas;
• para acompañar carne, pescado y huevos;
• para mezclar con pasta [bastan un par de cucharadas] o para aliñarla [utilizando la cantidad de ricotta prevista en tu plan alimenticio];
• como alternativa a bechamel y nata para cocinar.
• salsa para bocadillos;
• condimento para sándwiches, tartaletas y tostadas.
Aporta cremosidad a los platos con ligereza.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Por cada 100 g de ricotta 1 cucharada de salsa de tomate:
- 100 g ricotta de vaca
- 1 cucharada salsa de tomate (hecha en casa)
- 200 g ricotta de vaca
- 2 cucharadas salsa de tomate (hecha en casa)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca nuez moscada (o canela o cúrcuma o pimentón o otra especia)
Herramientas sugeridas
- Trituradora o Batidora
- Contenedores herméticos
Preparación
Vierte en la batidora:
• la ricotta;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• una pizca de nuez moscada [o canela, cúrcuma, pimentón u otra especia según gusto y uso];
y tritura.Añade la salsa de tomate [una cucharada por cada 100 g de ricotta] y bate.
El color y la densidad pueden variar según la consistencia de la ricotta utilizada y según la cantidad de salsa de tomate añadida.
La densidad debe ser similar a la de la mayonesa, un poco más líquida si deseas usarla como bechamel o nata para cocinar.Tu salsa rosa baja en calorías o salsa cóctel ligera o crema de ricotta y salsa de tomate está lista.
Guarda la salsa en la nevera en un recipiente hermético o en un bol cubierto con film transparente.
• penne en salsa rosa;
• cóctel de gambas.• yogur griego;
• queso magro para untar.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes. Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una porción abundante de verduras [crudas o cocidas];
• un platillo equilibrado debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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