Las setas pleurotus al horno light cocidas sin aceite son un acompañamiento ligero y sabroso.
Para la realización de esta receta te aconsejo utilizar setas carnosas como las setas pleurotus [Pleurotus Ostreatus] o como alternativa las setas cardoncelli [Pleurotus Eryngii].
He rociado las setas con zumo de limón.
¿Son las setas verduras?
Las setas no son organismos de origen vegetal, por lo tanto no son verduras, pero, por sus características nutricionales, a menudo se asimilan a las hortalizas.
Son bajas en calorías, ricas en agua y tienen un buen contenido de fibra; las consumimos una vez a la semana, máximo dos [como se recomienda].
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g setas pleurotus
- c.s. zumo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 1 guindilla roja (picada gruesa)
- c.s. perejil (picado)
Herramientas sugeridas
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- Papel de horno
Preparación
En cuanto a la limpieza: a pesar de las distintas opiniones, las setas siempre deben lavarse y secarse cuidadosamente antes de su uso.
Personalmente me ajusto según el tipo y el grado de limpieza: normalmente las compro en bandeja y siempre están bastante limpias, eventualmente las paso por agua corriente prestando especial atención al espacio entre las láminas [láminas dispuestas bajo el sombrero] y el tallo, generalmente terroso, para luego dejarlas escurrir en un colador.
En el caso de las setas de campo o champiñones, pelo el sombrero de la seta con la ayuda de un cuchillito.Las setas pleurotus crecen en los árboles o se cultivan en sacos, por lo que no presentan residuos de tierra, por lo tanto, no es necesario limpiarlas.
De lo contrario, pasa las setas por agua y sécalas con un papel absorbente de cocina.
Forra una bandeja de horno* con un papel de horno.
* grande, las setas no deben superponerse.Coloca las setas en la bandeja de horno con el tallo hacia arriba en una sola capa evitando superponerlas.
Rocía las setas con el zumo de limón.
Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta.Calienta el horno brevemente.
Hornea a 180º C durante 20 minutos en horno ventilado.Emplata.
Rocía con un hilo de aceite en crudo, añade el perejil, la guindilla roja y muele un poco más de pimienta.Tus setas pleurotus al horno light están listas.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una porción abundante de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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