La tarta de galletas integrales, ricotta y chocolate light es una especie de pastel de capas que se prepara en poquísimos minutos.
Ingredientes:
• galletas ORO saiwa fibrattiva caracterizadas por dar buenas respuestas glucémicas [siempre vale la regla de probar en uno mismo], en caso de intolerancias sustituir con galletas a medida;
• ricotta sin azúcar [nuestro paladar ya está acostumbrado];
• crema de chocolate preparada con ciobar zero sin azúcares añadidos [información nutricional] y agua en lugar de leche [ya que la ricotta ya está presente];
• cacao amargo.
Es el desayuno favorito del catador oficial.
Puedes prepararla adaptándola a las gramaturas de tu esquema alimenticio y multiplicando los ingredientes para las porciones deseadas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 galletas secas integrales
- 180 g ricotta de vaca
- 1 sobrecito ciobar zero sin azúcares añadidos (76 g)
- 125 ml agua
- 1 pizca cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Molde 18×13 ikea
Preparación
He utilizado un molde para horno de 18 cm x 13 cm ikea [base de 4 galletas] y he preparado dos porciones.
Si deseas preparar más porciones puedes utilizar un molde más grande obteniendo una tarta más ancha o aumentar el número de capas obteniendo una tarta más alta.paréntesis AZÚCAR:
En cuanto a la adición de azúcar o edulcorantes es opcional y debe ajustarse: la ricotta a veces resulta ser de base un poco salada, ajústalo probando.
Eventualmente, yo utilizo azúcar de coco en la medida de 5 g aproximadamente cada 80 g de ricotta; el azúcar de coco se tamiza con un colador agregando también la parte que no lo atraviesa.sin azúcar
Tritura y trabaja la ricotta sin azúcar.Para la preparación de mi crema de chocolate he utilizado un sobre de ciobar zero sin azúcares añadidos y agua.
Tamiza el contenido de un sobre con un colador.Prepara la chocolate caliente siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete utilizando agua en lugar de leche:
• vierte el contenido del sobre [76 g] en el cazo;
• mezcla agregando 125 ml de agua poco a poco;
• calienta a fuego moderado y mezcla hasta que se espese y alcance la cremosidad deseada.En el molde estratifica:
• cuatro galletas integrales;
• la crema de chocolate;
espera unos minutos para que la crema de chocolate se enfríe y solidifique;
• cuatro galletas integrales;
• la crema de ricotta;
• cuatro galletas integrales.Completa con una espolvoreada de cacao en polvo en la superficie.
Cubre el molde con film transparente, coloca en la nevera y deja que el dulce se solidifique durante unas horas antes de servirlo.
Tu tarta de galletas integrales, ricotta y chocolate light está lista.
¡Buen provecho!La tarta de galletas integrales, ricotta y chocolate light es:
• un postre light;
• una deliciosa alternativa a las tostadas integrales y leche parcialmente descremada en el desayuno tipo.• con tostadas integrales;
• con tostadas wasa integrales.• con yogur blanco desnatado o griego que contenga solo los azúcares naturales de la leche.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza el plato con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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