Lo preparamos en porciones individuales: tiramisú con bajo índice glucémico light en tarro.
El tiramisú es un postre frío de cuchara que gusta a todos pero es bastante calórico y graso.
El original prevé el uso de:
– mascarpone [muy calórico, más que la nata];
– yema de huevo;
– bizcochos de soletilla.
El tiramisú con bajo índice glucémico light es una variante más ligera y más rica en fibras adecuada también para quienes deben controlar la glucosa.
Perfecto como desayuno alternativo y como postre delicioso pero equilibrado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Puedes preparar el tiramisú con bajo índice glucémico light en tarro individual o en fuente o bandeja, usando los ingredientes previstos para tu desayuno y adaptándolos a las cantidades de tu esquema alimentario.
- ricotta de vaca (cantidad según esquema alimentario)
- edulcorante (que usas normalmente, por ejemplo, Diete.Tic)
- café (largo)
- tostadas integrales (cantidad según esquema alimentario)
- q.b. cacao amargo en polvo
Herramientas sugeridas
- Batidora eléctrica o batidora de inmersión o mixer
- Manga pastelera desechable
- Tarro de vidrio con tapa
Preparación
Escurre la ricotta, añade el azúcar de coco o el edulcorante que usas normalmente y bate, si está demasiado compacta añade unas gotas de leche o leche vegetal.
Reduce azúcar y edulcorantes poco a poco: el paladar se acostumbra y aprende a redescubrir la dulzura natural de los ingredientes.
Para profundizar en el tema de los edulcorantes lee el artículo haciendo clic en el siguiente enlace: Azúcar y edulcorantes en diabetes tipo 2.Dosis recomendadas para un tiramisú light poco dulce:
– o 5 g de azúcar de coco cada 100 g de ricotta aproximadamente;
– o 1-2 gotas de edulcorante líquido Diete.Tic cada 100 g de ricotta aproximadamente.Transfiere la crema de ricotta a una manga pastelera.
Prepara un café largo suficiente para empapar las tostadas y viértelo en un plato hondo.
Empapa las tostadas en el café y córtalas en discos del diámetro del tarro.
En el tarro, monta el dulce alternando:
– una capa de tostada empapada;
– una pizca de cacao amargo;
– crema de ricotta.Repite hasta terminar los ingredientes y completa con una pizca de cacao amargo en la superficie.
Deja reposar en el frigorífico un par de horas antes de servir.
Tu tiramisú con bajo índice glucémico light en tarro está listo.
¡Buen provecho!
El tiramisú light es un dulce astuto y rápido, preparado con pocos ingredientes ensamblados; adecuado para quienes tienen problemas de hiperglucemia, prediabetes o diabetes pero bueno para toda la familia para mantenerse ligero sin sentirse a dieta.
Conservación, consejos y variaciones
Prueba con la adición de fruta fresca: fresas, frambuesas o arándanos.
Para una versión sin lactosa
Utiliza ricotta sin lactosa o yogur sin lactosa y elige tostadas sin lactosa.
Para una versión sin gluten
Utiliza tostadas sin gluten o galletas secas sin gluten.
Para una versión vegana
Sustituye la ricotta por ricotta vegetal o yogur vegetal natural sin azúcares añadidos y utiliza tostadas veganas o galletas secas integrales veganas.
Se conserva en el frigorífico en tarro herméticamente cerrado hasta 2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
– con yogur blanco bajo en grasa o griego que contenga solo los azúcares naturales de la leche.
¿Puedo prepararlo sin café?
Por supuesto, puedes sustituirlo con: café descafeinado o cebada, leche o leche vegetal, infusión de cacao puro.
¿Con qué puedo sustituir las tostadas integrales?
– con galletas secas integrales ricas en fibras: ORO saiwa fibrattiva;
– con tostadas wasa integrales.¿Puedo hacerlo en bandeja?
Sí, solo tienes que multiplicar las dosis y seguir el mismo procedimiento.
