Lo preparamos en porciones individuales: tiramisú de bajo índice glucémico light en tarro.
El tiramisú es un postre frío de cuchara que pone de acuerdo a todos pero es bastante calórico y graso.
El original prevé el uso de:
– mascarpone [muy calórico, más que la nata];
– yema de huevo;
– bizcochos de soletilla.
El tiramisú de bajo índice glucémico light es una variante más ligera y más rica en fibra adecuada también para quien debe controlar la glucemia.
Perfecto como desayuno alternativo y como postre delicioso pero equilibrado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Puedes preparar el tiramisú de bajo índice glucémico light en tarro individual o en una fuente o bandeja, utilizando los ingredientes previstos por tu desayuno y adaptándolo a las cantidades de tu esquema alimentario.
- ricotta de vaca (cantidad según esquema alimentario)
- edulcorante (que usas normalmente)
- café (largo)
- bizcochos integrales (cantidad según esquema alimentario)
- q.b. cacao amargo en polvo
Herramientas sugeridas
- Batidora eléctrica o batidora de inmersión o mezclador
- Manga pastelera desechable
- Tarro de vidrio con tapa
Preparación
Escurre la ricotta y transfiérela a un bol, añade el azúcar de coco o el edulcorante que usas normalmente y bate, si está demasiado compacta añade unas gotas de leche o leche vegetal.
Reduce azúcar y edulcorantes poco a poco: el paladar se acostumbra y aprende a redescubrir la dulzura natural de los ingredientes.
Para profundizar en el tema de los edulcorantes lee el artículo haciendo clic en el siguiente enlace: azúcar y edulcorantes.Dosis recomendadas para un tiramisú light poco dulce:
– o 5 g de azúcar de coco por cada 100 g de ricotta aproximadamente;
– o 1-2 gotas de edulcorante líquido Diete.Tic por cada 100 g de ricotta aproximadamente.Transfiere la crema de ricotta a una manga pastelera.
Prepara un café largo suficiente para mojar los bizcochos y viértelo en un plato hondo.
Moja los bizcochos en el café y córtalos en discos del diámetro del tarro.
En el tarro, monta el postre alternando:
– una capa de bizcocho mojado;
– una pizca de cacao amargo;
– crema de ricotta.Repite hasta terminar los ingredientes y completa con una pizca de cacao amargo en la superficie.
Deja reposar en la nevera un par de horas antes de servir.
Tu tiramisú de bajo índice glucémico light en tarro está listo.
¡Buen provecho!
El tiramisú light es un postre ingenioso y rápido, preparado con pocos ingredientes ensamblados; adecuado para quienes tienen problemas de hiperglucemia, prediabetes o diabetes pero bueno para toda la familia para estar ligeros sin sentirse a dieta.
Perfecto como desayuno alternativo y como postre delicioso pero equilibrado.
Conservación, consejos y variaciones
Con simples sustituciones, esta receta se adapta fácilmente a:
– una versión sin lactosa;
– una versión sin gluten;
– una versión vegana.
El tiramisú light en tarro cerrado herméticamente se conserva en el frigorífico hasta 2 días.
Puedes añadir fruta fresca: por ejemplo fresas, frambuesas o arándanos.
Puedes añadir frutos secos troceados entre las capas para una textura crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
– con yogur blanco desnatado o griego que contenga solo los azúcares naturales de la leche.
¿Puedo prepararlo sin café?
Puedes sustituirlo con: café descafeinado o cebada, leche o leche vegetal, infusión de cacao puro.
¿Con qué puedo sustituir los bizcochos integrales?
– con galletas secas integrales ricas en fibra: por ejemplo ORO saiwa fibrattiva;
– con rebanadas wasa integrales.¿Puedo hacerlo en una fuente?
Sí, multiplica las dosis por las porciones y sigue el mismo procedimiento.
