La fantasía de tomatitos con ricotta salada es una ensalada siciliana a base de tomates sazonada con ricotta salada.
Un plato frío fácil y rápido de preparar que puede ser servido como aperitivo.
Para hacer mi ensalada más viva he utilizado los tomatitos de colores:
• rojos;
• naranjas;
• amarillos;
• oscuros;
crujientes, dulces y jugosos pero van muy bien los comunes tomates en racimo de tamaño pequeño.
! alternativamente, utiliza una mezcla de tomatitos cherry y datterino para llevar a la mesa una ensalada de tomatitos con diferentes texturas y sabores.
He completado con una espolvoreada de ricotta salada de oveja, tenlo en cuenta al calcular la componente proteica y grasa dentro de toda la comida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- tomatitos datterini (de colores o comunes tomates en racimo de tamaño pequeño)
- c.s. albahaca
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. ricotta salada (rallada)
- c.s. cebolla de Tropea
Herramientas sugeridas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Escurridor
- 1 Bol o Ensaladera
Preparación
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola en mitades o en cuatro cuartos.Selecciona y lava las hojas de albahaca.
Escúrrelas en un colador.
Sécalas en un papel absorbente de cocina.Vierte los tomates en un bol o en una ensaladera y sazona con:
• sal;
• pimienta;
• albahaca;
• un hilo de aceite;
y mezcla.Ralla c.s. ricotta salada sobre la ensalada de tomatitos.
Emplata.
Tu fantasía de tomatitos con ricotta salada está lista.
¡Buen provecho!
Variantes
La ensalada siciliana también lleva cebolla cruda rebanada.
Añádela si te gusta.
Puedes acompañarla con lechuga, rúcula, canónigos o valeriana.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tomatitos puedo utilizar en lugar de los tomatitos de colores?
Si no logras encontrar tomatitos de colores, van muy bien los comunes tomates en racimo de tamaño pequeño:
• cherry;
• datterino.
! alternativamente, utiliza una mezcla de tomatitos cherry y datterino para llevar a la mesa una ensalada de tomatitos con diferentes texturas y sabores.¿Con qué queso puedo sustituir la ricotta salada?
Puedes sustituir la ricotta salada con otro queso rallado o en escamas como:
• caciocavallo ragusano;
• grana padano;
• parmigiano reggiano;
• pecorino romano;
o con un queso de base vegetal en caso de dieta vegana.
