Los tortellini al horno con tomate y champiñones son fáciles y rápidos de preparar.
Los tortellini
Los tortellini son una pasta fresca al huevo con relleno a base de carne de res, carne de cerdo y queso; lo ideal sería prepararlos en casa, pero aún no me he atrevido, de todas formas evito los de paquete y los compro en una tienda de confianza.
Dado que la componente proteica y lipídica del plato está incluida junto a los carbohidratos en los mismos tortellini, estos son por sí solos un plato único que concentra las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato y por lo tanto será suficiente aderezarlos con una salsa simple.
Además, al tratarse de pasta fresca, el contenido en fibra es escaso, por lo que es bueno consumirlos después de una abundante porción de verdura.
Por todos estos motivos, los tortellini no son seguramente una alternativa para consumir a menudo o regularmente, sino un pequeño capricho para concederse de vez en cuando.
Volvamos a nuestros tortellini gratinados o tortellini al horno.
Livianos y sin bechamel [o prueba la falsa bechamel].
Los he aderezado con salsa de tomate casera y champiñones y los he gratinado al horno con queso rallado.
Son perfectos para los días festivos y los domingos.
Se pueden preparar con antelación, esto te ayudará mucho cuando tengas invitados a la mesa, especialmente si hay muchos platos por preparar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- tortellini (gramos según esquema alimentario)
- 2 champiñones (o más)
- 250 ml salsa de tomate (casera)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- c.s. queso rallado (grana o parmesano)
Herramientas sugeridas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Escurridor
- 1 Bol
- 1 Fuente para hornear
Preparación
Pasa los champiñones bajo el agua, sécalos y separa los sombreros de los tallos.
Si los sombreros se presentan ennegrecidos y/o manchados, pélalos.
Corta los sombreros y déjalos escurrir en un colador.Prepara abundante salsa de tomate.
Vierte la salsa de tomate en un bol, añade los champiñones y mezcla.
Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta, añade el perejil y mezcla.Cocina los tortellini [un minuto menos, por lo que aproximadamente 4 minutos en lugar de 5, hasta que floten], enjuágalos bajo agua corriente suavemente y escúrrelos.
Vierte los tortellini en el bol con la salsa de tomate y los champiñones y mezcla.
Prepara una fuente para hornear.
Vierte los tortellini con tomate y champiñones en la fuente.
Completa con una generosa espolvoreada de queso rallado y muele un poco de pimienta.
Hornea a 180° C en horno ventilado durante 10 minutos + 5 minutos en función grill hasta obtener una costra crujiente en la superficie.
Sirve.
Tus tortellini al horno con tomate y champiñones están listos.
¡Buen provecho!
Consejos varios
En caso de invitados y numerosos platos que gestionar, por comodidad puedes preparar tus tortellini con antelación para luego pasarlos por el horno.
Mi truco, para evitar que al pasar la pasta por el horno la superficie se seque, es distribuir en la superficie unas cucharadas de salsa de tomate antes de volver a hornearla.Como sugiere en general el Profesor Enzo Bonora
Importante en cualquier caso, en presencia de diabetes, es fundamental construirse una experiencia sobre el impacto de este y todos los demás alimentos en la glucemia. Significa medir antes y dos horas después de haberlo comido. Posiblemente más de una vez para obtener información más fiable. Si el incremento glucémico es contenido [inferior a 50 mg] se puede poner una «etiqueta verde» a ese tipo de alimento. De lo contrario, mejor dejarlo pasar.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántos gramos de tortellini por persona?
Considera 100-120 g de tortellini por persona si se sirven como plato único.
Reduce a 80 g de tortellini si están previstas más platos.Cómo sustituir los tortellini
Puedes sustituir los tortellini con otro formato de pasta fresca rellena de carne, por ejemplo, los raviolini.
