Hoy usamos nuestros huevos para preparar una tortilla al horno con brócoli ligera sin queso y cocinada sin aceite.
No añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos.
La tortilla con brócoli es una tortilla ligera, de sabor delicado.
He usado el brócoli siciliano cocido.
He completado con una pizca de pan rallado integral y un puñado de tomatitos secos picados.
Para evitar el frito, preparo la tortilla al horno.
Clasificación de los huevos según su peso
• XL grandísimos: 73 g y más; • L grandes: de 63 g a 73 g; • M medianos: de 53 g a 63 g: • S pequeños: menos de 53 g.
Considera un huevo por persona, a veces uso dos porque son de tamaño pequeño.
Sería útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora, haciendo que la cáscara, porosa, sea más fácilmente atacada por bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia, puedes limpiarla en seco [por ejemplo, con una hoja de papel absorbente de cocina] antes de almacenarla y, solo en el momento de usarla, puedes limpiarla con una hoja de papel absorbente de cocina húmeda.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- c.s. brócoli siciliano (cocido)
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. tomates secos (si en aceite bien escurridos)
- 2 cucharadas pan rallado integral
Herramientas sugeridas
- Picadora o Batidora
- 1 Molde 24 cm
- 1 hoja de papel de horno
Preparación
Corta el brócoli en ramitos, haz incisiones en los tallos con un cuchillo y lávalos bien bajo el agua corriente.
En una olla lleva a ebullición agua con sal.
Añade los ramitos de brócoli y una pizca de bicarbonato para que se mantengan de un color verde brillante y deja cocer durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernos sin deshacerse.Con la ayuda de una espumadera, retira delicadamente los ramitos de brócoli y transfiérelos a un recipiente.
Selecciona los ramitos a utilizar para la tortilla.
Tritura los ramitos hasta hacerlos puré y corta los tallos en rodajas finas.Coloca en la batidora:
• los tomates secos;
y pica groseramente.
Rompe los huevos y viértelos en un bol.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Añade el pan rallado integral [opcional].
Bate todo con un tenedor.Añade los brócolis cocidos sazonados con una pizca de sal y una pizca de pimienta e incorpóralos a los huevos.
Añade los tomates secos picados y mezcla bien asegurándote de que estén bien distribuidos.Forra un molde con una hoja de papel de horno [yo he usado un molde para pastiera de 24 cm].
Vierte la mezcla de huevos con brócoli en el molde.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C durante 30 minutos en horno ventilado hasta que esté dorada de manera uniforme.Sirve.
Tu tortilla al horno con brócoli ligera está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas y fibra;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimenticio.
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