Hoy utilizamos nuestros huevos para preparar una tortilla ligera de coliflor: tortilla al horno con coliflor sin queso.
La tortilla de coliflor está rellena con cogollos de coliflor hervida y es una tortilla ligera, de sabor muy delicado.
He añadido una pizca de pan rallado integral y un puñado de tomates secos picados para hacerla más sabrosa.
Para evitar el frito, preparo la tortilla al horno.
No añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación de los dos alimentos.
Considera un huevo por persona, a veces uso dos porque son de tamaño pequeño.
Te será útil saber que lavar los huevos les quita su capa protectora haciéndolos más porosos y susceptibles a bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia puedes limpiarla en seco [por ejemplo, con un papel de cocina] antes de guardarla y, solo en el momento de usarla, puedes limpiarla con un papel de cocina húmedo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 huevos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. coliflor blanca (hervida)
- c.s. tomates secos (si en aceite bien escurridos)
- 2 cucharadas pan rallado integral
- c.s. perejil (picado)
Herramientas
- Tritatutto o Mixer
- Molde para tarta 24 cm
- Papel de horno
Preparación
Prepara los cogollos de coliflor hervida.
Toma la cantidad de cogollos que necesitas para rellenar la tortilla y córtalos en rodajas.
Pica los tomates secos groseramente.
Rompe los huevos y viértelos en un bol.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Añade el pan rallado integral [opcional].Bate todo con un tenedor.
Añade los tomates secos picados y mezcla bien asegurándote de que estén bien distribuidos.
Añade el perejil picado.
Forra un molde con un papel de horno arrugado, yo he utilizado un molde para pastiera de 24 cm.
Distribuye las rodajas de cogollos de coliflor en la base del molde.
Vierte la mezcla.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C durante 30 minutos en horno ventilado hasta obtener un dorado uniforme.
Emplata.
Tu tortilla al horno con coliflor sin queso está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimenticias indicadas en tu esquema dietético.
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