La tortilla de calabacín al horno light es una tortilla ligera y esponjosa preparada con calabacines crudos triturados, rallados o cortados en juliana, húmeda en su punto justo.
Sin aceite y cocinada al horno, cómoda y práctica de preparar.
El calabacín es una verdura digerible y ligera rica en agua, fibras y sales minerales.
Está de temporada de mayo a septiembre.
Elige calabacines frescos, pequeños y tiernos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son de tamaño pequeño.
- 4 huevos
- 1 calabacín
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
Herramientas sugeridas
- Trituradora o Batidora
- Bol
- Molde para pastiera diámetro 24 cm
- Papel de horno
Preparación
Te será útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora, haciendo que la cáscara, porosa, sea más fácilmente atacada por bacterias.
Si la cáscara está sucia, límpiala en seco antes de guardarla y lávela solo antes de su uso.Lava bien el calabacín sin quitar su piel.
Tritúralo, rállalo o córtalo en juliana según la consistencia deseada.Añadiendo el calabacín triturado, rallado o cortado en juliana obtendrás una tortilla de calabacín esponjosa y húmeda en su punto justo.
Rompe los huevos y viértelos en un bol.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Añade el perejil picado.
Bate con un tenedor.Incorpora el calabacín previamente triturado, rallado o cortado en juliana.
* no añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos, siéntete libre de añadirlo.
Forra una bandeja con papel de horno, generalmente utilizo un molde para pastiera de diámetro 24 cm.
Vierte la mezcla en el molde o en la bandeja.Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.Tu tortilla de calabacín al horno light está lista.
Emplata.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Puedes sazonar y perfumar la tortilla de calabacín con hierbas aromáticas al gusto, desde la albahaca hasta la menta.
Para una versión aún más esponjosa y húmeda, añade los tomates cherry cortados a la mitad.
Puedes leer la receta haciendo clic en el siguiente enlace: Tortilla de calabacín y tomates cherry al horno ligera y esponjosa.
Si lo prefieres, puedes cocinarla en sartén sin aceite.
Puedes leer mi tutorial completo haciendo clic en el siguiente enlace: Cómo preparar una tortilla en sartén sin aceite.
La tortilla se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 día, 2 como máximo.
Puedes calentarla en el horno o en sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre los huevos
El huevo es un alimento de alto valor nutricional.
Clasificación de los huevos según el peso
XL grandísimos: 73 g y más; L grandes: de 63 g a 73 g; M medianos: de 53 g a 63 g; S pequeños: menos de 53 g.¿Quién tiene colesterol puede comer huevos?
– cocina y come respetando tu plan alimenticio.
En caso de hipercolesterolemia familiar congénita se recomienda no superar la dosis de dos huevos a la semana [fuente: Humanitas.it].Curiosidades dialectales
En Sicilia la tortilla se llama piscirovu – pescadillo de huevo – enrollada sobre sí misma recordando la forma de un pescado frito pero sin pescado.
Se preparaba cuando los pescadores volvían a casa con las manos vacías y se recurría a esta receta pobre pero sabrosa.
A la preparación a base de huevos se le añadía también queso rallado y pan rallado.
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