Hoy preparamos una tortilla de pan al horno rellena tan buena que no hace falta esperar a tener pan sobrante para probarla!
¿Por qué gusta tanto?
Es deliciosa y tentadora como una pizza.
Para rellenar fría con verduras crudas y cocidas: al vapor, hervidas, a la parrilla o al horno evitando combinar con más fuentes proteicas como quesos y embutidos, obteniendo así un plato veraniego y ligero.
La tortilla de pan al horno rellena es un plato único ya que concentra las características que distinguen a una comida equilibrada en una sola porción.
Perfecta como receta de aprovechamiento y reciclaje para utilizar el pan sobrante y vaciar la nevera.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Puedes preparar la tortilla de pan al horno utilizando las cantidades de huevos y pan previstas en tu plan alimentario.
- pan (cantidad según plan alimentario)
- huevos (cantidad según plan alimentario)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- tomatitos
- 1 pizca sal
- rúcula
- c/n orégano
Herramientas sugeridas
- Bol
- Molde para pastiera diámetro 24 cm
- Papel de horno
Preparación
Te será útil saber que lavar los huevos les priva de su película protectora haciendo que la cáscara, porosa, sea más fácilmente atacable por las bacterias.
Si la cáscara está sucia, límpiala en seco antes de guardarla y lávala solo antes de usarla.
Corta el pan en rebanadas y luego corta cada rebanada en cubos.
Rompe los huevos y viértelos en un plato.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Bate con un tenedor.* no añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos, siéntete libre de añadirlo.
Agrega los cubos de pan, mezcla y dispónlos en el plato para que la mayor superficie posible esté en contacto con el huevo.
Deja reposar 2 minutos para que absorban el huevo y se ablanden.Forra un molde con un papel de horno arrugado, yo he utilizado un molde para pastiera de 24 cm.
Vierte la mezcla y distribuye los cubos de pan para obtener una base uniforme.
Si queda huevo, viértelo encima.Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta dorar.Tu tortilla de pan al horno está lista para rellenar.
Corta la tortilla de pan al horno en rebanadas antes de rellenarla.
Para rellenar fría con verduras crudas y cocidas: al vapor, hervidas, a la parrilla o al horno evitando combinar con más fuentes proteicas como quesos y embutidos obteniendo así un plato veraniego y ligero.
Corta la tortilla de pan al horno en rebanadas antes de rellenarla.
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada fruto verticalmente dividiéndolo a la mitad.Condimenta los tomates con una pizca de sal.
Lava la rúcula, escúrrela y sécala con papel absorbente de cocina.
Distribuye tomatitos y rúcula sobre la tortilla de pan.
Condimenta con orégano.Tu tortilla de pan al horno rellena con tomatitos y rúcula está lista.
¡Buen provecho!
Con el mismo procedimiento puedes preparar:
– mini tortillas de pan usando moldes de pequeño tamaño, por ejemplo moldes para tartaletas;
– muffins de pan y huevos usando molde para muffins;
perfectos como finger food para aperitivos y bufés.
Conservación, consejos y variaciones
Usa pan integral para aumentar el contenido de fibra.
Puedes usar pan sin gluten para una versión sin gluten.
Puedes sazonar con aromas y especias al gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre los huevos
El huevo es un alimento de alto valor nutricional.
Clasificación de los huevos según el peso
XL grandísimos: 73 g y más; L grandes: de 63 g a 73 g; M medianos: de 53 g a 63 g; S pequeños: menos de 53 g.¿Las personas con colesterol pueden comer huevos?
– cocina y come respetando tu plan alimentario.
En caso de hipercolesterolemia familiar congénita se recomienda no superar la dosis de dos huevos por semana [fuente: Humanitas.it].
