Hoy utilizamos nuestros huevos para preparar una tortilla ligera de puerros: tortilla de puerros cocida sin aceite sin queso.
La tortilla con puerros es una tortilla de sabor delicado.
Para evitar la fritura, cocino la tortilla en la sartén sin aceite utilizando papel de horno.
Alternativamente preparo la tortilla al horno.
No añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos.
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son de tamaño pequeño.
Te será útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora volviendo su cáscara, porosa, más fácilmente atacable por las bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia puedes limpiarla en seco [por ejemplo, con una hoja de papel absorbente de cocina] antes de la conservación y, solo en el momento del uso, puedes limpiarla con una hoja de papel absorbente de cocina húmeda.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 huevos
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 2 puerros
- 1 pizca pimiento rojo (triturado grueso)
Herramientas
- Sartén diámetro 240 mm
- Papel de horno
- Molde para pastel 24 cm
- Papel de horno
Preparación
Limpia los puerros eliminando las raíces y las hojas externas.
Córtalos en rodajas.
Lava las rodajas y ponlas a escurrir en un colador.En un cazo lleva a ebullición agua con sal.
Vierte los puerros y déjalos cocer durante 10 minutos.
Escúrrelos y ponlos a escurrir en un colador.Condiméntalos con:
• sal;
• pimienta;
• pimiento rojo triturado grueso.Rompe los huevos y viértelos en un cuenco.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.Bate todo con un tenedor.
Añade los puerros previamente hervidos y mezcla bien.
Forra una sartén antiadherente con una hoja de papel de horno húmeda y escurrida y caliéntala ligeramente.
* si dispones de una‘excelente sartén antiadherente no es necesario utilizar papel de horno.• vierte la mezcla en la sartén, dentro del papel de horno, extendiéndola con cuidado;
• sigue mezclando con el tenedor hasta que el huevo empiece a cuajar;
• de vez en cuando haz agujeros con el tenedor y mueve la sartén para que el huevo no cuajado se solidifique;
• deja cocer hasta que el huevo esté cuajado también en la superficie para poder girar la tortilla sin esfuerzo y sin ensuciar.Mueve la tortilla con el papel de horno a un plato amplio y plano, sepárala delicadamente ayudándote con una espátula para lasaña, gírala y ponla de nuevo en la sartén sobre el papel de horno dejándola cocer por unos minutos más.
* hay que cogerle el truco.Si tienes dificultad y quieres evitar darle la vuelta, déjala cocer con una tapa y a fuego bajo hasta que esté completamente cocida, asegurándote de que la base no se queme.
Retira la tortilla de la sartén junto con el papel de horno, pásala al plato y retira el papel de horno.
Si prefieres, puedes preparar la tortilla de puerros al horno.
Forra un molde con una hoja de papel de horno arrugado, yo utilicé un molde para pastiera de 24 cm.
Vierte la mezcla.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C durante 30 minutos en horno ventilado hasta un dorado uniforme.Emplata.
Tu tortilla de puerros cocida sin aceite sin queso está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia,prediabetes ydiabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus fotos de las recetas realizadas indicando la fuente es decir, enlazando el blog donde es posible leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
