Las albóndigas de zanahorias y garbanzos son coloridas, aromáticas y facilísimas de preparar.
Las albóndigas son un segundo plato vegetariano ligero pero lleno de sabor, perfecto para toda la familia.
Es una receta que habla de cocina vegetal, comfort food y sabor natural.
Elaboradas con ingredientes simples y aderezadas con una salsa ligera y sabrosa.
Si os gustan los garbanzos y las legumbres en general, mirad también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g zanahorias
- 220 g garbanzos cocidos
- 1 huevo
- 30 g harina de garbanzos
- 50 g pan rallado
- c.s. sal
- c.s. pimentón
- c.s. ajo en polvo
- 20 g queso parmesano rallado (para darle sabor)
Herramientas
A continuación, encontráis la lista de herramientas que he utilizado para realizar la receta.
Junto a algunos objetos encontráis también el enlace de Amazon, por si los necesitáis y decidís comprarlos podéis hacerlo directamente desde aquí.
- 1 Picadora
- 1 Cazuela
- 1 Tenedor
- 1 Pelador de verduras
- 1 Cuchillo
Pasos
Toma las zanahorias, pélalas y ponlas a hervir en agua y sal.
Cuando estén blandas y cocidas, ponlas a un lado.
Cuece los garbanzos o utiliza los precocidos ya listos.
En la picadora inserta las zanahorias y los garbanzos y comienza a triturar.
Añade todos los demás ingredientes hasta obtener una masa suave pero manejable.
Agrega también una buena cantidad de queso parmesano.
Si resulta demasiado pegajoso, añade un poco más de pan rallado.
Deja reposar las albóndigas en el frigorífico durante media hora y luego procede con la cocción.
Mientras tanto, prepara una salsa ligera con puré de tomate, sal, ajo, cebolla y albahaca.
Retira las albóndigas del frigorífico y cocínalas en la salsa durante 15/20 minutos.
Perfectas como segundo plato, estas albóndigas de zanahorias y garbanzos son una solución sencilla y sabrosa para llevar más verduras a la mesa, ricas en propiedades y autenticidad.
Conservación de las albóndigas de zanahorias y garbanzos
En el frigorífico:
Deja que se enfríen completamente, luego colócalas en un recipiente hermético.
Se conservan en el frigorífico durante 2-3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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