La bechamel con leche de arroz es una preparación adecuada también para los intolerantes a la lactosa.
Veréis que no notaréis grandes diferencias respecto a la clásica, especialmente mezclándola dentro de otros platos como una lasaña, una pasta al horno, etc.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos los ingredientes para realizar la bechamel con leche de arroz
- leche de arroz (230g)
- harina de espelta (30g podéis usar también la 0)
- aceite de oliva virgen extra (25g)
- c.s. sal fina
- c.s. nuez moscada
Herramientas
Para realizar la bechamel necesitaréis una cacerola, un batidor o una cuchara, la balanza para pesar los ingredientes.
Pasos
Veamos los dos pasos para realizarla
Cuando se prepara la bechamel, la primera cosa que hacer es realizar un buen roux, es decir, mezclar bien el aceite (o la mantequilla) en este caso el aceite con la harina.
El roux estará perfecto cuando después de haber mezclado bien aceite y harina en el fogón, a llama baja, el color tenderá a ser dorado.
A este punto, apenas harina y aceite bien mezclados, hayan tomado un bonito color avellana, empezamos a verter la leche, siempre mezclando bien con un batidor o una cuchara.
Unimos también la sal y la nuez moscada.
Llevamos a ebullición nuestra preparación, subiendo un poco la llama bajo la cacerola. Nuestra salsa bechamel estará lista apenas haya tomado la clásica consistencia cremosa.
Consejos y variaciones.
La bechamel con leche de arroz como decía en la introducción, con los ingredientes listados será perfecta también para quien es intolerante a la lactosa.
Si no tenéis problemas de intolerancias podéis realizar la bechamel sustituyendo el aceite con mantequilla, que deberéis añadir en la cantidad de 31 gramos.
La bechamel es perfecta para acompañar platos como lasañas y pasta al horno, pero también verduras y mucho más.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os gusta esta preparación? ¿Soleis preparar esta salsa?
No la uso a menudo pero cuando la preparo en general utilizo mi versión con el aceite. La encuentro refinada y fina en combinación con muchos platos diferentes.
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