Los bocadillos rellenos de queso son suaves bocaditos de pan que contienen en su interior un tesoro delicioso de queso.
Podréis usarlos durante la comida o para aperitivos deliciosos en casa con familiares y amigos. Si los cortáis y los rellenáis también con mayonesa, verduras o embutidos, creedme que haréis felices a quienes los prueben.
¿Qué decís, vamos a prepararlos juntos?
Si amáis los productos de panadería salados, como pan, focaccias y pizzas, no os perdáis estas otras recetas a continuación, seleccionadas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 22Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes necesarios para preparar los bocadillos rellenos de queso
- 260 g harina de Kamut®
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 270 ml leche
- 10 g levadura fresca
- 250 g harina 0
- 8 g sal fina
- 40 ml leche (para pincelar la superficie)
- 1 cucharadita azúcar
- 60 g queso pecorino (Cortado en cubitos)
Herramientas
- 1 Amasadora
- Papel de horno
- 1 Pincel
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Solo hago una pequeña introducción antes de entrar en la explicación de la receta.
He realizado los bocadillos con dos tipos de harina mezcladas, pero si preferís usar un solo tipo, también estará bien.
La harina de Kamut funcionó de maravilla en esta receta y os recomiendo probarla, pero como os decía, si preferís usar una harina tipo cero, doble cero o tipo 1, no hay problema, todas irán bien.
En un recipiente vertemos la harina y añadimos el azúcar. Mezclamos los dos ingredientes y luego añadimos el aceite. Mezclamos de nuevo y añadimos también la sal.
En una jarra medidora o lo que tengáis disolvé la levadura fresca en la leche apenas tibia. Recordad que no debe estar caliente porque comprometerá la levadura.Añadid esta mezcla a las harinas y mezclad hasta formar la masa.
Con un cuchillo, haced un corte en cruz en la masa. Luego la dejaremos fermentar en un recipiente cubierto y en un lugar protegido de corrientes de aire durante al menos 3 horas. La masa debe estar bien fermentada antes de proceder con las formas.
Mientras el pan fermenta, cortamos el queso en cubitos.
Transcurrido este tiempo, retomamos la masa y cortamos piezas. Hacemos bolas que pesarán 33/35g cada una. Pesadas las bolas, las abrimos entre las manos o en la tabla de amasar, y colocamos en el centro los cubitos de queso.
Yo he elegido pecorino, podéis usar también gruyere, o asiago o cualquier queso de pasta dura. Una vez colocado el queso, enrollamos nuevamente el pan entre las manos y lo colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Volvemos a fermentar los panecillos durante aproximadamente una hora.
Transcurrido también este tiempo, las bolas de pan estarán bien hinchadas y vamos a pincelar la superficie con leche, antes de hornear. Encendemos el horno en modo estático a 180 grados y horneamos durante unos 20/25 minutos. Ajustaros siempre según vuestro horno. Haced la prueba del palillo y si están listos, apagad el horno y sacadlos del horno.
Esta masa la podéis hacer tanto con la amasadora como a mano. Decidid vos cómo proceder.
Buen provecho
Consejos sobre los bocadillos rellenos
Los bocadillos rellenos de queso también se pueden conservar en el congelador. Al momento de utilizarlos, solo será necesario sacarlos del frío y dejarlos descongelar o a temperatura ambiente durante unas horas o pasarlos por el horno durante unos minutos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué decís, repetiréis estos bocadillos rellenos deliciosos?
Los bocadillos de queso también son una excelente alternativa al desayuno dulce y una merienda saludable.
