Los calabacines rellenos de carne son un segundo plato sencillo y genuino, perfecto para toda la familia.
Los ingredientes son pocos y fáciles de encontrar: calabacines, carne de res, ricotta, huevos y mejorana.
Una receta que sabe a casa, ligera pero rica en sabor.
Si puedes, elige carne de res picada magra.
Una ricotta bien escurrida (ayuda a la consistencia).
La mejorana fresca si es posible: marca la diferencia.
Y al plato terminado un chorrito de aceite EVO en crudo antes de servir.
Si amas este vegetal, te dejo algunas otras ideas deliciosas de las que tomar inspiración, para otras recetas fáciles y apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 700 g calabacines
- 200 g carne de res
- 100 g ricotta
- 1 huevo
- 1 cebolla
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. mejorana
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
Herramientas
Les dejo aquí abajo la lista de herramientas que he utilizado para realizar la receta.
Para algunos de estos encuentran también el icono de Amazon clicable, así pueden eventualmente comprarlos directamente desde aquí.
- 1 Cucharilla
- 1 Bandeja de horno
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos
Lava los calabacines, elimina las extremidades y córtalos por la mitad a lo largo.
Añade un poco de sal y ponlas a cocinar en una bandeja de horno forrada con papel de horno compostable.
Cuando la pulpa esté blanda, sácalas del horno y apenas se enfríen, vacíalas con una cucharilla, reservando la pulpa.
Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, agua y sal.
Procuro dorar lo menos posible en mis recetas y os aseguro, todo sale igual de bueno.
Agrega la carne de res picada y cocínala brevemente, mezclando para mantenerla suave.
Apaga el fuego y deja que se temple, luego incorpora la ricotta bien escurrida, el huevo, la mejorana, la pulpa cocida de los calabacines, el queso parmesano rallado, sal y pimienta (si lo deseas).
Rellena los calabacines con el relleno preparado y colócalos en una bandeja ligeramente engrasada o cubierta con papel de horno compostable.
Hornea en horno estático a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.
Déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Son excelentes tanto calientes como tibios, y al día siguiente están aún más buenos.
Conservación de los calabacines rellenos de carne
Coloca los calabacines rellenos en un contenedor hermético.
Se conservan bien durante 2-3 días.
Antes de servirlos, puedes recalentarlos brevemente en el horno o microondas para mantenerlos suaves.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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