La carbonara de calabacines es un primer plato delicioso, que a diferencia de la carbonara clásica, no contiene panceta y mucho menos embutidos.
Es un plato adecuado para todos, para quienes aman las verduras, los vegetarianos, un plato ligero pero sabroso.
¿Lo preparamos juntos?
Si os gustan los calabacines, no os perdáis estas otras recetitas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 6 calabacines
- 2 dientes ajo (sin el germen)
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 2 huevos
- 50 g pecorino (o parmesano rallado)
- 250 pasta (la que prefieras, yo he usado taglierini)
- c.s. leche
- c.s. pimienta (opcional, si te gusta)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Colador
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Olla
Pasos
Primero limpiamos y lavamos los calabacines.
Cortamos en rodajas, picamos también el ajo y los ponemos en la sartén.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y dejamos que se ablanden ligeramente.
Añadimos solo un poquito de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 6/7 minutos.
Una vez listos, los dejamos en la sartén, donde luego añadiremos el resto de los ingredientes.
Mientras tanto, preparamos una olla con agua donde coceremos la pasta.
Cuando el agua hierve añadimos la pasta larga o corta que deseemos, yo he usado un taglierini de pasta seca que ha quedado genial.
Mientras la pasta se cuece, preparamos el resto del condimento.
En un bol batimos los huevos con el pecorino, unos 30 g, la sal, el perejil picado y dos dedos de leche.
Cuando la pasta esté cocida, escurrimos y vertemos en la sartén, luego añadimos la mezcla de huevos.
Mezclamos todo a fuego alto durante unos minutos.
Para terminar, una vez emplatado, añadimos aún una pizca del pecorino rallado restante y si os apetece una pizca de pimienta.
¿Estáis listos para sumergiros en esta delicia?
Os deseo buen provecho
¿Quedó carbonara?
Si os ha sobrado pasta, podéis guardarla en la nevera y al día siguiente calentarla en la sartén, con un chorrito de aceite.
De lo contrario, podéis hacer una buena tortilla de pasta.
Preguntas frecuentes (FAQ)
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