Bienvenidos, hoy os dejo la recetita fácil y deliciosa del conejo al vino tinto.
Cocinado en sartén o cazuela siempre es estupendo y saludable.
La carne de conejo es una carne muy delicada y si queréis saber más, al final de la página os he dejado algunas curiosidades sobre las propiedades nutritivas.
¿Nos ponemos a cocinar? Vamos.
Si os gustan las carnes blancas, echadle un vistazo a estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- conejo (600g)
- vino tinto (150g)
- agua (250g)
- 1 cucharadita almidón de maíz
- 3 hojas laurel
- 2 ramitas mirto
- 2 dientes ajo
- Mitad puerro (si prefieres también va bien la cebolla)
- c.s. tomillo
- c.s. pimienta (yo pimienta negra)
- c.s. piñones (yo pongo un puñado, me encantan)
- c.s. vinagre (para remojar el conejo)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tenedor
- 1 Recipiente
Pasos
¿Estáis listos? Vamos a cocinar.
Tomamos el conejo y lo enjuagamos rápidamente y lo ponemos a remojar con agua y vinagre durante 10/15 minutos.
Transcurrido el tiempo necesario lo trasladamos a la sartén y dejamos que suelte el agua absorbida en el remojo.
Cuando el agua se ha retirado comenzamos a condimentar la carne con las hierbas aromáticas. El ajo, el tomillo, la pimienta, etc. un chorrito de aceite y dejamos dorar ligeramente la carne.
Ahora vamos a desglasar con el vino tinto y posteriormente añadimos agua y almidón de maíz. El almidón de maíz es perfecto para espesar nuestras salsas. La carne quedará más tierna y sabrosa.
Hemos añadido también los piñones, si os gustan, y ahora dejamos cocinar cubierto durante unos treinta, cuarenta minutos.
Depende del grosor de los trozos y del peso del conejo.
Después de unos veinte minutos comenzad a revisar y continuad hasta que esté cocido.
¿Listos para disfrutar de esta carne tierna y deliciosa?
Emplatad la carne añadiendo la salsa cremosa y sabrosa. Veréis lo tierna que queda la carne.
Consejos sobre la conservación del conejo al vino tinto
Algunos consejos y curiosidades sobre el conejo al vino tinto.
El conejo tiene una carne muy magra y no aporta muchas calorías. Como la carne de pollo, contiene muchas proteínas nobles, de hecho, tiene un alto valor biológico. Tiene un aporte de aminoácidos similar a las carnes de vacuno, porcino y pollo.
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