La crema de acelgas es una preparación sencilla y muy sabrosa. Se necesitarán las verduras y ninguna adición especial de nata u otro para que sea cremosa. Ya lo será así.
Yo he utilizado en parte verduras frescas y en parte congeladas, porque a menudo por falta de tiempo tengo que recurrir también al congelado.
Si os gustan las sopas, las cremas y las sopas, aquí encontraréis varias. Os añado también algunos enlaces rápidos justo aquí abajo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta
- 5 cubos acelgas (congeladas)
- 3 zanahorias
- 2 cebollas rojas de Tropea
- 4 patatas
- c.s. apio
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. semillas mixtas (opcionales)
- c.s. ajo
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
Una batidora de inmersión
Pasos
Primero limpié, lavé y corté las verduras frescas. Las puse en la olla y añadí también el ajo (sin el germen interno), cortado muy fino y el apio en hojas, la sal.
En este punto también añadí los cubos de acelgas congeladas y luego agregué el agua. Pon el agua justa para cubrir las verduras cortadas, porque si pones demasiada, la crema tenderá a ser más acuosa que cremosa.
Cuece todas las verduras juntas durante unos 50 minutos. Una vez cocidas, apaga el fogón y tritura todo.
El truco de la cremosidad se debe a las patatas y sobre todo a la cantidad de agua utilizada.
Si al triturar te parece que queda demasiado espesa, siempre tendrás tiempo de añadir un poco.
Una vez emplatada la crema de acelgas, añade aceite de oliva virgen extra en crudo, queso parmesano rallado y semillas mixtas.
Yo, como veis en la foto, como buena genovesa, acompañé todo con una buena «slerfa» de focaccia, como decimos aquí.
La slerfa es la rebanada.
No me queda más que desearos, buen provecho.
Consejos sobre la crema
Si os sobra, la crema se conserva perfectamente en la nevera durante 2/3 días.
Preguntas frecuentes
¿Y vosotros amáis las cremas? ¿Y las acelgas?
Espero que esta recetita os sea útil y os conquiste con su sencillez.
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