Las crepes con harina de garbanzo sin gluten y proteicas son una variante sana y nutritiva de las crepes clásicas. Se preparan fácilmente con pocos ingredientes y son perfectas para quien busca una receta rica en proteínas vegetales y, de forma natural, sin gluten.
Estas crepes de harina de garbanzo se pueden disfrutar tanto dulces como saladas y son ideales para el desayuno, la comida o una cena ligera.
La masa se prepara en pocos minutos y preparo estas crepes con harina de garbanzo sin huevos, obteniendo aun así crepes suaves y sabrosas.
Son perfectas también para rellenar con verduras, quesos o cremas dulces, convirtiéndose así en una receta versátil y apta para toda la familia.
Si conoces la farinata de garbanzo, notarás que la masa es muy similar, pero en esta receta se cocina en sartén para obtener unas crepes ligeras y versátiles.
Si te gustan las recetas con harina de garbanzo y otras legumbres, prueba también estas otras preparaciones ricas en proteínas vegetales:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g harina de garbanzo
- 200 g agua
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto cebollino (fresco o seco dará un toque de sabor increíble; de todos modos es opcional)
Utensilios
A continuación encontráis los utensilios utilizados para realizar la receta.
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- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
- 1 Cucharilla
- 1 Cuchara
- 1 Pincel de cocina de silicona
Pasos
Toma el bol y vierte dentro el agua.
Añade la sal.
Incorpora la harina de garbanzo y con un batidor de mano comienza a mezclar los ingredientes.
Debes obtener una masa lisa sin grumos.
Una vez listo el compuesto, cubre el recipiente y guarda en el frigorífico durante 1 hora.
Recupera la masa y añade el aceite de oliva virgen extra y el cebollino.
Mezcla bien.
Toma una sartén antiadherente, úntala con un pincel de cocina y caliéntala.
Para cada crepe he vertido 3 cucharadas de masa.
Extiende bien la masa en la sartén, deben quedar bien finas.
Cuece a fuego medio aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Una vez listas, podrás rellenarlas como más te guste.
Yo he optado por prepararlas con base de radicchio rojo, huevos revueltos y algún hilito de mayonesa.
Estas crepes con harina de garbanzo sin huevos son perfectas para quien busca una receta ligera, proteica y sin gluten.
Estoy segura de que os encantarán.
Cómo conservar las crepes con harina de garbanzo
Si te sobran algunas crepes con harina de garbanzo, déjalas enfriar completamente y luego guárdalas en un recipiente hermético.
Consérvalas en el frigorífico durante 2-3 días. Al momento de volver a disfrutarlas, caliéntalas en sartén unos minutos y rellénalas como prefieras.
Son excelentes tanto en versión salada como dulce, por ejemplo con sirope de arce, mermelada o cremas para untar, perfectas también para el desayuno o la merienda.
Si prefieres, también puedes congelar las crepes con harina de garbanzo, separándolas con papel de hornear y conservándolas en el congelador durante aproximadamente un mes.
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