La ensalada de col lombarda es una entrada que adoro. ¿La habéis preparado alguna vez? Me gusta disfrutarla como aperitivo pero también como acompañamiento de los platos principales.
Cuando como la ensalada de col me recuerda mucho al Trentino Alto Adige. Será porque me inspiré en la que probé allí para prepararla.
Muy sencilla de hacer y rica en propiedades beneficiosas, como os contaré en la parte final de la receta.
Si os gustan las verduras en general, echad un vistazo también a estas otras recetitas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la ensalada de col
- 150 g col lombarda (cortada en tiras finas)
- 50 g col negra (cortada en tiras finas)
- c.n. semillas de hinojo
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- vinagre balsámico (opcional, si te gusta)
Herramientas
- 1 Ensaladera
- 1 Cuchillo
Pasos
En realidad para preparar la ensalada de col lombarda utilizo dos tipos de crucíferas. La col lombarda y la col negra. Creo que combinan bien juntas.
Puedes comprar las verduras frescas o utilizar las que ya están listas, cortadas en tiras finas, que se compran en el supermercado.
Si compras las verduras frescas, lávalas bien antes de cortarlas finamente.
Hecho este paso, toma los dos tipos de col y ponlos en la ensaladera.
Aparte, prepara una emulsión con aceite, vinagre balsámico (si te gusta), sal y semillas de hinojo.
Añade los líquidos a la ensalada y remueve bien para saborizar todo.La ensalada de col está lista para ser disfrutada
Conservación de la ensalada de col lombarda
La ensalada de col lombarda ya aliñada (ensalada lista) se conserva poco: 24 horas, máximo 48.
Manténla siempre bien cubierta en el frigorífico
Si puedes, aliña solo la porción que vayas a comer: queda más crujiente
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os ha gustado la receta de la ensalada de col?
Empecé a disfrutarla así cruda durante mis viajes por el Alto Adige. La ensalada de col es fresca y rica en propiedades beneficiosas como todas las crucíferas.
ALGUNA CURIOSIDAD
Las crucíferas, como la col lombarda, la col negra, los brócolis, etc., tienen un bajo aporte calórico, son ricas en potasio, calcio, fósforo, ácido fólico y otras vitaminas.
Ricas en antioxidantes, protegen nuestro sistema inmunológico.
Las informaciones y curiosidades que me gusta dejaros, representan indicaciones generales y de ningún modo un consejo médico.
Por tanto, para cualquier información precisa, es siempre recomendable acudir y consultar a un profesional/médico en nutrición.
