Los filetes de pollo a la naranja los preparo a menudo en el período otoñal, cuando estos maravillosos cítricos empiezan a llegar a nuestras mesas.
Un plato sencillo donde me gusta subrayar, que consigo, sin dorar aceite y sin añadir grasas.
Pocos pasos y prepararéis unos filetes de pollo apetitosos, tiernos y con una crema que gustará a todos.
Si os gusta cocinar la carne blanca, pollo, pavo, conejo, mirad también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera, Otoño
- Energía 89,20 (Kcal)
- Carbohidratos 5,73 (g) de los cuales azúcares 2,38 (g)
- Proteínas 12,25 (g)
- Grasa 2,25 (g) de los cuales saturados 0,42 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 210,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo (en filetes)
- 200 ml naranjas (aproximadamente 2/3 naranjas)
- 30 g harina (yo tipo 2)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tenedor
- 1 Exprimidor
Pasos
Tomad los filetes de pechuga de pollo, yo si lo encuentro siempre compro el que ha sido criado al aire libre.
Los pasáis por ambos lados en la harina.
En una sartén antiadherente o de piedra caliente, colocad la pechuga de pollo y dorad sin añadir aceite.
Mientras tanto preparad un zumo con 2/3 naranjas y en cuanto los filetes estén dorados, subid un poco el fuego y verted encima.
Sazonad y añadid también un poco de agua para la cocción de la carne.
Cocinad a fuego medio bajo durante unos 20/30 minutos, girando de vez en cuando los filetes.
Si veis que los líquidos se están reduciendo demasiado y la carne aún no está cocida, añadid un poco más de agua o zumo de naranja.
Cuando esté listo, servid y añadid solo ahora un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Añadid a la carne la crema de naranjas que queda en la sartén y disfrutad de vuestro plato apetitoso sin grasas pero con mucho sabor.
Conservación de los filetes de pollo a la naranja
Los filetes de pollo a la naranja son excelentes para servir recién hechos con su crema de cítricos.
Si sobran, conservadlos en un recipiente cubierto en la nevera, incluso por dos días.
Cuando sea necesario, calentad y disfrutad nuevamente.
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