Las galletas con maicena no necesitan mantequilla, leche o grandes cantidades de azúcar para estar buenas.
Mis galletas con almidón, aceite de oliva virgen extra y harina de trigo sarraceno son la prueba.
Siempre rústicas y quizás imperfectas pero delicadas, quebradizas y ligeras, ideales para quienes aman los dulces simples pero hechos con ingredientes genuinos.
La maicena aporta una textura fina y casi «que se deshace», mientras que el aceite de oliva virgen extra – elegido delicado – proporciona suavidad sin sobrecargar.
El poco azúcar las hace ideales para el desayuno, para mojar en té o leche vegetal, pero también como galleta seca para acompañar a una infusión.
Son fáciles de preparar, sin ingredientes complicados, y perfectas también para quienes buscan un dulce más ligero de lo habitual.
Te dejo a continuación algunas otras recetas de galletas y dulces caseros, rápidos y deliciosos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 30 g azúcar de caña integral (puedes usar también azúcar blanco granulado y aumentar la cantidad hasta 60 g para galletas más dulces)
- 72 g aceite de oliva virgen extra
- 1 sobrecito vainillina
- 1 cucharadita aroma de almendra
- 15 g chips de chocolate
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 70 g maicena
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas
Te dejo aquí abajo la lista de herramientas que utilicé para realizar la receta.
Para algunos de estos también encuentras el icono de Amazon clicable, así puedes eventualmente comprarlos directamente desde aquí.
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno o bandeja de horno
- 1 Tapete de silicona para la bandeja
Pasos
En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el aceite de oliva virgen extra en hilo, mezclando bien.
Agrega el aroma de almendra y la pizca de sal.
Incorpora la maicena, el sobrecito de vainillina, (atención al gluten para quienes son intolerantes, verificar que sea vainillina sin gluten) los chips de chocolate y la levadura.
Mezcla primero con un tenedor y luego con las manos.
Obtendrás una masa suave y compacta, fácil de manejar.
Forma bolitas, aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja cubierta con tapete de silicona o papel de horno compostable.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 13-14 minutos: deben quedar claros, no dorarse demasiado.
Deja enfriar completamente antes de moverlos: cuando están calientes son muy delicados.
Las galletas están listas para ser disfrutadas.
Espero que su simple y quebradiza dulzura conquiste a vosotros y a los más pequeños.
Conservación de las galletas con maicena
Las galletas se conservan en una caja de lata durante 4-5 días.
También va bien un tarro hermético de vidrio.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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