Pasos

• En una fuente rompemos el huevo, añadimos el azúcar y una pizca de sal. Con un tenedor comenzamos a mezclar.

  Exprimimos un limón y obtenemos la cantidad de líquido indicada y con un colador filtramos el zumo, para que no caigan semillas en la masa.

  Añadimos entonces el zumo y la ralladura y continuamos mezclando.

  Unimos el aceite e incorporamos poco a poco la harina.

  Mezclamos con el tenedor mientras sea posible, después continuamos a mano.

  Obtenida una masa lisa y perfumada, la colocamos sobre una tabla de amasar y con un rodillo preparamos una lámina no muy fina.

  

• Para dar forma a las galletas tomé trozos de masa y formé cilindros en la tabla de amasar.

  Con un cuchillo o una espátula, corté el cilindro de masa en trozos que luego marqué a mano con un cuchillo, recreando la decoración que ves.

  Cada uno es libre de recortar las galletas en las formas que prefiera.

  Una vez listas las galletas, colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o tapete de silicona. Dependiendo del tamaño, obtendrás unas 20 galletas.

  Enciende el horno a 170 grados estático y una vez alcanzada la temperatura, hornea y cocina durante unos 17 minutos.

  Saca del horno y disfruta del aroma y la fragilidad de estos dulces tan simples como deliciosos.