Las galletas de arroz al limón son unos dulces súper sencillos de hacer, muy aromáticos y aptos para todos, especialmente para los intolerantes al gluten. Realizados 100% con harina de arroz.
Son galletas crujientes que contienen el jugo y la ralladura de limón, así que, amantes de los cítricos, adelante.
Perfectas desde el desayuno hasta la merienda, pero con un té o una infusión combinan de manera encantadora.
¿Te gustan las galletas caseras? Te dejo algunas otras recetas, seleccionadas especialmente para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g jugo de limón (+ la ralladura de un limón)
- 40 g azúcar
- 50 g aceite de semillas
- 250 g harina de arroz
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja para hornear
- Cortador de galletas
- 1 Rodillo
- 1 Colador
- 1 Exprimidor
- 1 Encimera
Pasos
En un cuenco rompemos el huevo, añadimos el azúcar y una pizca de sal. Con un tenedor comenzamos a mezclar.
Exprimimos un limón y obtenemos la cantidad de líquido indicada y con un colador filtramos el jugo, para que no caigan semillas en la masa.
Añadimos el jugo y la ralladura y seguimos mezclando. Agregamos el aceite y poco a poco incorporamos también la harina.
Mezclamos con el tenedor hasta que sea posible, luego procedemos con las manos.
Obtenido un buen bloque liso y perfumado, lo ponemos sobre una encimera y con un rodillo, preparamos una hoja no demasiado delgada.
Esto porque las galletas no contienen levadura y si las hacemos demasiado delgadas, no tendrán consistencia ni sabor como si las dejamos más gruesas.
He cortado las galletas con una forma de flor y luego con la punta de una manga pastelera, pensé en recrear el adorno que veis.
Cada uno es libre de cortar las galletas en las formas que prefiera.
Listas las galletas colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o alfombrilla de silicona. Dependiendo del tamaño, obtendrás alrededor de 20 galletas.
Enciende el horno a 170 grados estático y cuando esté a temperatura hornea y cocina por unos 18 minutos.
¿Estás listo para disfrutarlas? Buen provecho
Consejos sobre las galletas de limón
He hecho las galletas de arroz al limón sin usar levadura, pero si quieres puedes añadir 5 g de levadura en polvo y se levantarán más.
Son galletas aptas para intolerantes a la lactosa y al gluten.
FAQs (Preguntas y Respuestas)
¿También amas el limón?
Adoro los cítricos y el limón es una fruta que me gusta muchísimo. Las galletas de arroz al limón contienen jugo y ralladura, un derroche de aroma y sabor.
Prúebalas
