Si buscas unas galletas sencillas, naturales y sin mantequilla, estas galletas de espelta con leche y aceite son la solución perfecta.
Se preparan en pocos minutos con ingredientes ligeros y naturales, ideales para el desayuno o una pausa dulce sin remordimientos.
La masa es tierna y perfumada con vainilla, trabajada con harina de espelta y aceite de oliva virgen extra, para un resultado aromático pero más ligero que las galletas tradicionales.
Puedes darles forma redonda o de flor, para un efecto más vistoso y apetecible.
Perfectas para mojar en la leche o para comer así: ¡una te trae a la otra!
Si te gustan las galletas caseras sencillas y naturales, prueba también las galletas rústicas agua y aceite, las aromáticas galletas de naranja sin mantequilla o las deliciosas galletas grandes rústicas de avena, perfectas para el desayuno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 30 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 35 g azúcar de caña integral (también sirve azúcar blanco granulado y puedes aumentar hasta 60 g si quieres más dulzor)
- 50 ml leche (tibia)
- 260 g harina de espelta
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 7 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- Algunas gota esencia de vainilla (si prefieres, ralladura de limón)
Utensilios
Para preparar las galletas puedes utilizar algunos utensilios útiles en la cocina.
Debajo encontrarás los que uso habitualmente, con enlace directo para comprarlos online.
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Tamiz
- 1 Cortador de galletas en forma de flor o redondo, o el que prefieras
- 1 Rodillo
- 1 Superficie para amasar silicona o madera
- 1 Bandeja
- Papel de hornear o tapete de silicona para horno
Pasos
Toma un bol y bate el huevo con el azúcar.
Añade el aceite de oliva virgen extra, la leche tibia y el aroma de vainilla o la ralladura de limón.
Incorpora después la harina de espelta, una pizca de sal y la levadura para repostería.
👉 Con estas cantidades obtendrás galletas con una textura a medio camino entre tierna y quebradiza. Si prefieres un resultado más esponjoso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de levadura.
Amasa hasta obtener una masa compacta, homogénea y fácil de trabajar.
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta lograr un grosor de aproximadamente 1 cm.
Corta las galletas con un cortador (en forma de flor o la que prefieras) y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Estas galletas de espelta con leche y aceite demuestran que con pocos ingredientes simples se pueden obtener dulces naturales y realmente sabrosos.
Perfectas para el desayuno o acompañar una taza de té, conquistan por su textura delicada, ligeramente tierna por dentro y crujiente por fuera.
👉 Pruébalas recién salidas del horno o ya frías: su interior, a medio camino entre esponjoso y quebradizo y con aroma a vainilla, las hace irresistibles desde el primer bocado.
Conservación de las galletas de espelta con leche y aceite
Las galletas de espelta con leche y aceite se conservan perfectamente a temperatura ambiente durante 4-5 días, manteniendo su fragancia y una ligera ternura en el interior.
Guárdalas en:
una caja de lata
o en un recipiente hermético
para protegerlas de la humedad y conservarlas más tiempo.
Si prefieres una textura más crujiente, puedes dejarlas ligeramente destapadas durante unas horas.
👉 También es posible congelar la masa cruda: solo tendrás que descongelarla en el frigorífico y continuar luego con la preparación de las galletas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Preguntas sobre las galletas de espelta con leche y aceite
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de semillas.
¿Son las galletas de espelta adecuadas para el desayuno?
Por supuesto que sí, son perfectas para mojar en la leche o en el té gracias a su textura tierna y aromática.
¿Cómo obtener galletas más tiernas?
Puedes aumentar ligeramente la cantidad de levadura o reducir un poco el tiempo de horneado.
¿Puedo aromatizarlas de otra forma?
Claro, puedes añadir ralladura de limón o naranja, o sustituir la vainilla por canela u otros aromas a tu gusto.
