Las galletas de Pascua que os propongo, son unas galletitas sencillas adecuadas para todos.

Gustarán a los niños, a los adultos y a los intolerantes a las harinas con gluten.

He querido hacer esta versión con avena integral y harina de arroz, para que sean una delicia apta para todos.

¿Las preparamos juntos?

Si os gustan las galletas caseras, echad un vistazo también a estas otras recetitas a continuación:

Ingredientes

Veamos qué necesitamos para preparar las galletas de Pascua

Utensilios

En un bol rompéis el huevo, añadís el azúcar, una pizca de sal, la vainillina, la esencia de almendra y la levadura tamizada.
Con un tenedor, empezad a mezclar.
Añadid también el aceite y continuad mezclando.
Finalmente añadimos también las harinas. La harina de arroz y luego la harina de avena.
Cuando ya no sea posible mezclar la masa con utensilios, comenzamos a hacerlo con las manos.
Dependiendo de la absorción de líquidos, la cantidad de harina de avena puede variar un poco.
Lo importante es obtener una masa final, compacta, no pegajosa pero suave.
Coloca la masa sobre la encimera enharinada y con un rodillo, extiéndela.
Con moldes de conejito cortad las galletas.
Una vez dada la forma, he utilizado las gotas de chocolate para hacer los ojos y la nariz de los conejitos galleta.
Horneamos a 180 grados, horno precalentado en modo estático durante 12/13 minutos.
Cada uno de vosotros ajuste el tiempo según la potencia de su horno.
Cuando las saquéis del horno os parecerán blandas, pero veréis que después de unos minutos a temperatura ambiente se vuelven crujientes.
Solo me queda desearos buen provecho con estas deliciosas galletitas aptas para todos y para cualquier momento del día.

Si lográis no comerlas todas, 😉 las galletas de Pascua se conservan por unos días en una caja de vidrio hermética o de lata.

Para hacerlas más deliciosas podéis pasar las galletas por chocolate fundido y dejarlas enfriar en la nevera.