¿Alguna vez habéis probado las galletas de trigo sarraceno? Si nunca las habéis degustado, esta es la ocasión perfecta para hacerlo.
Esta receta mía os regalará unas galletas crujientes y realmente sabrosas. ¿Me creéis si os digo que recuerdan a la masa de los baci di dama?
Cuando se las llevé a probar a mamá y papá, pensaron que eran galletas de mantequilla, se quedaron fascinados por la crujiente textura y el sabor. Debéis saber que cuando realizo nuevas recetas, antes de escribirlas aquí en el blog, además de probar su sabor por mi cuenta, siempre pido también la opinión de mis padres y mis cuñados.
Ellos están felices de ser los catadores y yo más, porque me ayudan a entender si el resultado es realmente el que espero, para poder compartir mi receta también con los demás.
Dicho esto, me gustaría mucho que vosotros también las hicierais, me dierais vuestra opinión, porque nosotros las adoramos y estoy casi segura de dejaros una recetita deliciosa que os conquistará.
Si os gustan las harinas poco refinadas, os dejo a continuación algunas otras recetas seleccionadas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar las galletas de trigo sarraceno
- 1 huevo (posiblemente mediano grande)
- 50 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
- 65 g aceite de semillas (maíz o girasol)
- 80 harina de arroz
- 1 cucharadita esencia de almendra
- 140 g harina de trigo sarraceno
Herramientas
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Rodillo
- 1 Molde
Pasos
En un bol rompe el huevo, añade el azúcar, una pizca de sal, la vainillina, la cucharadita de esencia de almendra, la levadura tamizada y con un batidor o tenedor, comienza a mezclar.
Añade también el aceite y continúa mezclando. Ahora añadimos también las harinas. La harina de arroz y luego la harina de trigo sarraceno.
Cuando ya no sea posible mezclar el compuesto con utensilios, comenzamos a hacerlo con las manos.
La harina de trigo sarraceno podría variar un poco en las cantidades, respecto a lo que os he indicado. Dependiendo de la absorción de los líquidos, podría ser que en lugar de los 140g que he indicado, se necesiten 135g o 145g, lo importante es obtener un pan compacto, no pegajoso pero suave.
Pon la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y con un rodillo, estírala sin hacerla demasiado fina. Con moldes redondos o con la boca de un vaso, corta las galletas.
Parte de las galletas las decoré pinchándolas en la superficie con los dientes del tenedor y la otra parte, apretándolas por encima con los dientes.
Horneamos a 180 grados, horno precalentado en modo estático durante 12 minutos.
Cada uno de vosotros se regula según la potencia de su propio horno, con el mío 12 minutos es la cocción perfecta. Si creéis que debéis dejarlas un minuto más está bien, pero no demasiados, porque si no se endurecerán, comprometiendo el buen resultado.
Solo me queda desearos buen provecho con estas deliciosas galletitas adecuadas para todos y para cualquier momento del día.
Consejos y conservación de las galletas de trigo sarraceno
Para obtener unas 20 galletas he usado un cortador de galletas de forma redonda, con un diámetro de 6 cm. Si preferís podéis dar otras formas a vuestras galletitas.
Si conseguís no terminarlas todas, 😉 las galletas se conservan durante unos días, en una galletera de vidrio hermética o de lata.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y vosotros, estáis listos para degustar las galletas de trigo sarraceno?
Probadlas, no os arrepentiréis. La harina de trigo sarraceno se convertirá en una de las harinas que no podrá faltar en vuestra despensa.
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