Las galletitas altas con esencia de anís son adecuadas para vuestros desayunos, aperitivos, meriendas y después de la cena. Sí, porque la masa quebrada es tan genuina y baja en grasas que una galleta así no nos hará mal, incluso después de la cena. Si se come bien y con consciencia, se puede comer un poco de todo sin problemas. Atención porque la masa quebrada es simple, pero hay un ingrediente súper aromático que las hace especiales. ¿De qué esencia se trata? Bien, lavémonos las manos, tomemos un buen cuenco para amasar y venid conmigo, os las cuento y las preparamos juntos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para prepararlas
- 1 huevos (1 huevo entero y una yema)
- azúcar moreno (80g, también podéis usar el blanco que prefiráis)
- aceite de maíz (100g, usad el aceite de semillas que prefiráis)
- harina 0 (300g)
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- 3 cucharadas semillas de anís (Yo usé licor de anís pero también valen las semillas)
- al gusto mermelada de ciruelas (lo suficiente para rellenar)
- al gusto crema de avellanas
Pasos
Veamos cómo prepararlas.
Como primer paso, mezclad los huevos con el azúcar, deben quedar bien espumosos.
En este punto añadid también el aceite, el licor de anís (yo 3 cucharadas, adoro este aroma, vosotros podéis usar 2 si lo preferís. Si usáis las semillas, ponedlas a remojar un poco en agua, que luego desecharéis) y poco a poco la harina tamizada. Por último, la cucharadita de levadura con aroma de vainilla.
Una vez creado nuestro bollo, comenzamos a preparar las galletas. Haremos bolitas y con el dedo haremos en el centro un agujero que albergará nuestro relleno. Yo hice mitad de mermelada, mitad de crema de avellanas. Cuando estén rellenas, las ponemos sobre papel de horno y las llevamos al horno ventilado, 170 grados durante unos 20 minutos. Yo, pasados 13/14 minutos, siempre empiezo a controlar, cada uno conoce su horno.
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