Los gnocchetti malloreddus a la campidanese son un plato delicioso de la tradición sarda, más precisamente de la zona del Campidano.
Os dejo mi receta ligeramente más ligera, respecto a la original, porque sabéis que me encantan las delicias, pero siempre prestando atención a comer de manera consciente. Sin embargo, este plato ha salido súper sabroso, basta pensar que uno de los ingredientes principales es la salchicha y ya se hace la boca agua.
A continuación os dejo algunas otras recetitas de primeros platos deliciosos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la receta
- gnocchetti sardi (malloreddus 370g)
- salchicha (300g yo no he utilizado la típica salchicha sarda, sino una simple salchicha de carnicero)
- c.s. sal fina
- pulpa de tomate (1 litro)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- vino tinto (para desglasar 200ml)
- c.s. pecorino sardo (rallado)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita azúcar (cucharadita escasa)
- c.s. albahaca
- Medio vaso agua (caliente)
Herramientas
Cacerola para cocinar la salsa, olla para cocinar la pasta.
Pasos
En una cacerola ponemos la cebolla, la zanahoria y el ajo cortados finos añadiendo solo una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadiré poco aceite porque al final cuando emplatemos, añadiré un chorrito más en crudo, al plato terminado.
Dejamos que los sabores se mezclen un poco y mientras tanto tomamos un cazo y ponemos a hervir la salchicha que habremos cortado en trozos. (Como os decía, he hecho la preparación un poco más ligera. Este paso, de hervir la salchicha, lo hago para desgrasar un poco el embutido). OBVIAMENTE VOSOTROS, si lo preferís, podéis cortarla y añadirla directamente a la cacerola.
En este punto unimos la salchicha en la cacerola, donde habíamos dejado el ajo, la cebolla y la zanahoria y después de haberla hecho pasar unos minutos, procedemos a desglasar con el vino tinto. Dejamos evaporar y añadimos la pulpa de tomate, medio vaso de agua caliente, la sal, una cucharadita escasa de azúcar y la albahaca.
Dejamos cocinar nuestra salsita tapada, a fuego bajo, removiéndola de vez en cuando, durante al menos dos horas.
Una vez lista, apagamos y reservamos.
Ponemos a hervir el agua de la pasta y cuando hierva, vertemos dentro nuestros gnocchetti malloreddus. Cocinad el tiempo indicado en el paquete
Una vez cocidos los gnocchetti, los unimos a la salsa y emplatar. No olvidéis añadir para cada plato, algunos trozos de salchicha, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pecorino sardo y por qué no, también algunas escamas enteras.
Disfrutad de esta delicia y buen provecho
Variaciones
Como os decía en la introducción, no he usado la salchicha sarda, pero creedme que salió igualmente delicioso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Repetiréis este primer plato de gnocchetti malloreddus a la campidanese?
Si os ha gustado la recetita, seguidme para más propuestas, desde el entrante hasta el postre, mis consejos están asegurados.
Os espero también en mi página de INSTAGRAM apoyadme con un seguir al perfil si os apetece. Os espero y os agradezco.
