Las judías cannellini sabrosas son una guarnición simple de preparar pero llena de sabor y propiedades beneficiosas.
Las legumbres además de ser buenas, son fuente de proteínas vegetales y por lo tanto excelentes para incluir como alimento en los platos de nuestra vida cotidiana.
Si amas las judías, lentejas, garbanzos mira también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 205,44 (Kcal)
- Carbohidratos 27,77 (g) de los cuales azúcares 1,76 (g)
- Proteínas 13,68 (g)
- Grasa 3,17 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 10,75 (g)
- Sodio 683,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para preparar esta receta
- 250 g judías cannellini secas
- c.s. sal fina
- Medio cucharadita bicarbonato
- 2 dientes ajo
- c.s. orégano seco
- c.s. guindilla en polvo (opcional, si gusta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Necesitarás una olla para hervirlas y un recipiente donde dejarlas en remojo.
- 1 Olla
- 1 Colador
Pasos
Para realizar esta receta empezamos la noche anterior. Pero no creáis que es un trabajo largo realizar este plato.
Se empieza con anticipación porque utilizaremos judías secas y por lo tanto, antes de ser hervidas, necesitan estar en remojo en agua, con medio cucharadita de bicarbonato, toda una noche.
¿Y SABÉIS POR QUÉ SE PONEN EN REMOJO CON BICARBONATO? Porque este último servirá para hacer la piel más suave y ligera, principal causa de hinchazón.
Al día siguiente, retomaremos las judías del remojo y las enjuagaremos bien bajo agua corriente.
En este punto las pondremos a cocinar en una olla con agua y sin sal.
El tiempo de cocción será aproximadamente 50 minutos, probad antes de apagar la estufa.
Una vez apagada la estufa, añadid un poco de sal en la olla y dejadlas así por unos minutos.
Las judías están listas para ser escurridas del agua de cocción y aderezadas.
Yo he añadido también un poco de guindilla pero es completamente opcional.
Aderezad con aceite de oliva virgen extra, sal, orégano.
Puedes utilizar tus JUDÍAS SABROSAS como guarnición para un segundo plato o incorporarlas en buenas ensaladas de verano, primeros platos con arroz y cereales.
En los días fríos de invierno, cuando se busca calor también en la mesa, una guarnición de judías con orégano trae inmediatamente una sensación de hogar y autenticidad.
No me queda más que desearos buen provecho.
Conservación de las judías cannellini sabrosas
Las judías cannellini sabrosas son perfectas para disfrutar recién hechas como fuente energética rica en sabor y bondad.
Si te sobran algunas judías sabrosas, a temperatura ambiente: máximo 2–3 horas
En nevera: 3–4 días
Transfiere las judías cocidas a un recipiente hermético
Transfiere las judías cocidas a un recipiente hermético
Transfiere las judías cocidas a un recipiente hermético
Transfiere las judías cocidas a un recipiente hermético
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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