Hola a todos, hoy os cuento esta recetita rápida y fácil. Cuando no sabía cocinar pescado y lo preparaba mi madre, siempre pensaba que era una tarea titánica, pero en realidad no, veréis, es sencillísimo. La lubina es un pescadito muy rico por sí mismo y cuando lo preparo, trato de añadir los menos condimentos posibles, para resaltar su sabor original. Normalmente la preparo al verde, o simplemente cocida o al horno. ¿Qué os parece si le echamos un vistazo a la recetita? Seguidme y hagámosla juntos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para prepararla.
- lubina (róbalo) (600/700g)
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada perejil (picado o hojas como prefieras)
- 2 dientes ajo (yo lo pongo entero y picado fino)
- c.s. agua (para la cocción del pescado)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. limón
Pasos
Vamos a preparar nuestro fantástico pescadito.
Primero vamos a enjuagar el pescadito y quitarle cualquier escama que quede. Si vuestra pescadería ha hecho un buen trabajo, o mejor dicho, una buena limpieza, no encontraréis ninguna. Ahora tomamos la lubina y la ponemos en la sartén, y como en la foto, añadimos dentro el perejil y el ajo picado finamente. De esta manera se impregnará mejor de sabor. El otro ajo lo pongo entero en la sartén.
En este punto, pongo un poco más de perejil en la sartén, un chorrito de aceite sobre el pescado, sal y enciendo la placa de cocción. Ahora rocío con el vaso de vino blanco, dejo que se evapore y añado agua para cubrirlo. Nuestra lubina está lista para cocinarse. Después de unos 15/20 minutos, revísala. Verás que la carne empieza a volverse blanca y suave. Esto significa que está cocida. Como máximo, si tienes dudas, déjala 2/3 minutos más, no más. Obviamente, esto es para un pescado de 600g, si fuera más grande, debes cocinarlo más tiempo.
Sirve y condimenta con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y si te gusta, con limón. ¡Buen provecho!
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Algunas curiosidades sobre este pescadito delicioso, que te aconsejo introducir en tu alimentación. La carne blanca y delicada de la lubina contiene proteínas y muy pocas grasas, es un pescado rico en sales minerales como por ejemplo el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro, pero sobre todo fósforo. No faltan las vitaminas como por ejemplo la Niacina y las vitaminas A, C y E.
Algunas curiosidades sobre este pescadito delicioso, que te aconsejo introducir en tu alimentación. La carne blanca y delicada de la lubina contiene proteínas y muy pocas grasas, es un pescado rico en sales minerales como por ejemplo el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro, pero sobre todo fósforo. No faltan las vitaminas como por ejemplo la Niacina y las vitaminas A, C y E.
Algunas curiosidades sobre este pescadito delicioso, que te aconsejo introducir en tu alimentación. La carne blanca y delicada de la lubina contiene proteínas y muy pocas grasas, es un pescado rico en sales minerales como por ejemplo el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro, pero sobre todo fósforo. No faltan las vitaminas como por ejemplo la Niacina y las vitaminas A, C y E.
