Minestrone o puré, la receta no cambia, o mejor dicho, el sabor final siempre será uno que te deleitará.
Dejo a vosotros elegir si disfrutar la sopa en formato más espeso o en forma de puré, si añadir o no pasta.
Mi recetita contiene dos ingredientes sorpresa para añadir al final de la cocción.
¿Queréis saber cuáles son?
Leed los ingredientes y el procedimiento y preparémosla juntos, creedme no os arrepentiréis.
Si amáis las sopas y cremas echad un vistazo también aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano, Otoño
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar nuestra receta
- 2 zanahorias
- 3 patata
- 2 apio blanco (costillas)
- 3 cubitos acelgas (congeladas)
- 1 diente ajo
- 2 cebollas rojas de Tropea (u otro tipo de cebolla, chalota si prefieres)
- 2 calabacín
- 2 tomates pera (u otro tipo de tomate)
- 1 cucharadita sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pesto alla Genovese (para cada plato)
- 3 cucharaditas requesón (para cada plato)
- c.s. semillas mixtas (si os gustan)
- c.s. queso parmesano rallado (opcional)
- 100 g pasta (a vuestro gusto)
Herramientas
Una batidora de inmersión si queremos preparar la sopa en forma de puré. Una olla y utensilios para cortar las verduras.
Pasos
LAVAMOS LAS VERDURAS Y LAS PONEMOS A COCER
Primero tomamos las verduras que necesitamos, las lavamos y las cortamos en cubitos. Luego, cortamos las zanahorias, las cebollas, las patatas, el ajo, el apio, los calabacines y los tomates.
Añadimos también las acelgas, yo he usado las ya congeladas, vosotros podéis usar las que prefiráis.
Después de haber troceado todo en cubitos o rodajas, depositamos las verduras en una cazuela y las cubrimos con agua. Añadimos una cucharadita abundante de sal gruesa, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos a cocinar.
A pesar de que el resultado final será muy apetitoso, yo no sofrío nada y cocino todos los ingredientes juntos.
Cocinamos las verduras durante 50 minutos, hasta que estén bien blandas y listas.
EMPLATAMOS Y AÑADIMOS LOS INGREDIENTES FINALES
Una vez cocida la sopa, minestrone o puré estamos listos para emplatar. Si preparáis el puré, trituráis las verduras cocidas con batidora de inmersión, si queréis comerlo así no trituréis nada.
En este punto, una vez añadida la sopa en el plato vais a incorporar para cada porción, una cucharadita de pesto hecho con albahaca, a la genovesa, tres cucharaditas de requesón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclad bien todo.
Adornad aún más el plato con semillitas mixtas si os gustan y disfrutad de esta preparación apetecible, sabrosa pero como veis también ligera y baja en grasas.
Se me olvidaba, si os gusta podéis añadir también una pizca de queso parmesano rallado.
CONSEJOS PARA DISFRUTAR EL MINESTRONE O PURÉ
Como os escribí anteriormente la sopa estará buena en ambas versiones. No es la forma o la consistencia lo que da sabor, sino los ingredientes utilizados.
Como os escribí anteriormente la sopa estará buena en ambas versiones. No es la forma o la consistencia lo que da sabor, sino los ingredientes utilizados.
Yo la disfruté como puré, adorné con semillitas mixtas que adoro y que tienen muchas propiedades beneficiosas y acompañé la preparación con rebanadas de pan con hinojo. Un pan especialidad del Alto Adige.
El pan podrá ser del tipo que más os guste.
No me queda más que desearos buen provecho
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Te gustó la receta de minestrone o puré?
Si es así y te apetece, expresa tu voto y opinión con las estrellitas aquí abajo.
Si me das 5 obviamente será el máximo de gusto.
GRACIAS DE CORAZÓN
Si queréis ver también mis videorecetas, seguidme en mi página ➡️ INSTAGRAM
