Los muffins salados de champiñones son pequeños pastelitos que he preparado con pocos pero deliciosos ingredientes. Ideales para presentar en la mesa para una cena en familia y entre amigos.
A menudo los preparo como segundo plato o plato único, aunque también son perfectos como entrante.
¿Vamos a prepararlos juntos?
Si os gustan los champiñones, os dejo a continuación algunas otras recetas para clicar rápidamente:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta
- 420 g champiñones
- 200 g requesón (si no os gusta, está bien también la ricotta)
- 200 g harina
- 2 huevos
- 60 g leche
- 60 g aceite de semillas
- 60 g fontina (u otro queso, como asiago o provolone)
- q.b. cebollino
- 2 dientes ajo
- q.b. perejil
- q.b. sal fina
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca guindilla (opcional)
- 50 g pecorino (rallado)
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- q.b. semillas de sésamo (si os gustan)
Utensilios
Un batidor de mano, moldes para muffins, un recipiente para mezclar los ingredientes
Pasos
Primero ocupémonos de los champiñones. Yo he utilizado champiñones congelados pero también van muy bien los frescos, que antes de ser cocidos en la sartén deben lavarse y limpiarse de la tierra.
➡️Os recomiendo, si no usáis un paño para limpiarlos de la tierra y preferís enjuagarlos bajo agua corriente, debe ser un paso rápido, de lo contrario el champiñón fresco absorberá mucha agua.
Cortemos los champiñones y pongámoslos en la sartén. Dejar que pierdan el exceso de agua (en caso de los congelados) y luego añadimos aceite de oliva, sal, los dos dientes de ajo y después de unos minutos el perejil picado y dejamos cocinar. Antes de apagar el fuego verificamos que se haya evaporado toda el agua, los salteamos un poco y los dejamos enfriar.
En otro recipiente, rompemos los huevos, añadimos la sal, el pecorino rallado, una pizca de guindilla o pimienta (si os gusta), cebollino u otras especias que prefiráis y comenzamos a batir con el batidor.
Unimos también el aceite, la leche, el requesón y continuamos mezclando. Ahora incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizadas.
Al seguir mezclando, obtendremos una masa homogénea y compacta. Es el momento de añadir también los champiñones y la fontina cortada en cubitos.
Mezclad un poco más la masa y preparaos para verter la masa en nuestros moldes. Yo normalmente, cuando preparo muffins, sean dulces o salados, uso cápsulas de papel, que coloco dentro del molde para no tener que engrasar y enharinar. Si no los tenéis, engrasad y enharinad directamente el molde antes de verter la masa.
Visto que lleva levadura, cuando vertéis la masa, procurad no sobrepasar la mitad de cada molde, de lo contrario al subir en el horno se volverá demasiado alto.
Antes de hornear, espolvoreé con semillas de sésamo, creo que quedan muy bien.
Con estas cantidades obtendréis alrededor de 12 muffins.
Encended el horno en modo estático a 180 grados y una vez a temperatura hornead durante unos 20 minutos. Podrían necesitar algunos minutos más o menos, siempre depende del horno de cada uno de nosotros. Haced la prueba del palillo antes de apagar todo y sacar del horno.
No me queda más que desearos buen provecho
Consejos y variantes
Podéis preparar estos muffins añadiendo a la masa también otros ingredientes, como embutidos en cubitos u otro tipo de quesos.
Si por casualidad os sobran, guardadlos en el frigorífico por unos días. Al momento de utilizarlos, calentadlos algunos minutos en el horno y estarán nuevamente deliciosos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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