Los ñoquis con espárragos y speck son un primer plato súper delicioso, que estoy segura conquistará a todos tus comensales.
He preparado una simple crema de espárragos a la que he añadido la sabrosidad del speck.
Esa crujiente del embutido, combinado con la suavidad del ñoqui y la cremosidad de esta verdura, ha creado una combinación irresistible.
¿Vamos a cocinar?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para realizar la receta
- 1 manojo espárragos
- 100 g speck
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 200 g ñoquitos de patata
- 1 diente ajo
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
Pasos
Primero he limpiado los espárragos, los he cortado y cocinado en la sartén con ajo, sal y aceite.
Los he cortado en rodajas dejando intactas las puntas.
Aparte, he puesto el agua con sal para cocinar los ñoquis.
Una vez cocinados los espárragos, los he llevado al vaso de la batidora (reservando algunas puntas) que usaré para emplatar.
En la batidora he añadido también un poco de aceite y una cucharada del agua de cocción de los ñoquis.
He batido hasta obtener una hermosa crema.
Luego, tomé el speck y en una sartén aparte, lo doré hasta que estuviera crujiente.
Cocidos también los ñoquis, los he trasladado a la sartén con la crema de espárragos y lo he mezclado bien.
Preparémos el plato donde colocaremos los ñoquis mezclados con la crema de espárragos y adornaremos por encima con speck crujiente y puntas.
Si te gusta, puedes espolvorear ligeramente con pimienta y luego… disfrutar de esta delicia.
No me queda más que desearte buen provecho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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