Los ñoquis con salsa de pulpo son una recetita sabrosa, sencilla, sana y muy deliciosa.
Entre los habitantes del mar, el pulpo es uno de mis favoritos para llevar a la mesa, me gusta disfrutarlo al verde con patatas pero también junto a la pasta con salsas aromáticas y sabrosas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- pulpo (500g)
- c.s. aceitunas taggiasche
- 2 dientes ajo
- 2 cucharaditas alcaparras
- 8 hojas albahaca
- puré de tomate (250g)
- c.s. guindilla
- ñoquis de patata (400g)
Herramientas
No necesitarás utensilios especiales, aparte de ollas y sartenes
Pasos
Veamos cómo preparar esta deliciosa y aromática salsita para condimentar los ñoquis. Veréis que la combinación con la pasta «fresca» de patatas será estupenda.
Como primer paso tomé el pulpo y lo hice blanquear en agua.
¿Por qué no cocinarlo directamente en la salsa? Si lo hacéis así y no lo ponéis directamente a cocer en el tomate, el pulpo hará la salsa menos «fuerte» y más delicada al paladar.
Después de hervir el pulpo durante un cuarto de hora, lo escurrimos y dejamos a un lado. Ahora nos dedicamos a la salsita.
Ponemos en nuestra cacerola, ajo, aceitunas taggiasche, alcaparras y aceite y dejamos chisporrotear unos instantes.
Añadimos el puré de tomate, las hojas de albahaca, la guindilla y dejamos que todos los ingredientes se mezclen bien durante unos cinco, diez minutos.
Ahora tomamos los pulpos que habíamos dejado escurrir y los añadimos a la salsa y dejamos cocinar hasta que estén listos.
A mí me gusta comerlos no demasiado firmes, así que los dejé en la salsa otros 30 minutos.
Luego, también depende del tamaño de los pulpos. Vosotros punzadlos y verificad que hayan alcanzado el grado de cocción deseado.
Cocemos los ñoquis, los escurrimos y los añadimos al condimento preparado. ¿Me creéis que se me hace la boca agua mientras estoy escribiendo? Mezclad bien todo y servid.
Consejos
Espero que esta recetita de mar os haya gustado. Hay que variar siempre los alimentos que consumimos durante la semana, el pulpo es uno de esos alimentos que no debería faltar.
Entre las propiedades del pulpo, una de las más importantes, que lo convierte en un alimento aliado de la dieta, es el bajo contenido de grasas, con un buen porcentaje de proteínas (10% en 100 gr de producto) que lo clasifica como un alimento muy saciante;
además proporciona un valioso aporte de calcio, potasio, fósforo, vitaminas A y B12. ¿Qué estáis esperando? Corred a preparar este plato.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y a vosotros os gustan los platos de mar? ¿Y los ñoquis?
Yo descubrí hace no mucho tiempo las combinaciones de pasta fresca o ñoquis con salsas de mar y estoy encantada. Probad estos ñoquis con salsa de pulpo y me contaréis.
